排骨炖干竹笋的做法
在生活中各人都是对比喜好吃排骨的，不但由于排骨的味道好，还由于排骨的营养价值高，并且在炖菜的时间还可以参加一些林林总总的蔬菜，南方人在炖排骨的时间对比喜好参加一些竹笋，竹笋还可以通过晾干的要领制作成干竹笋，如许一年四季都可以吃，那末排骨炖干竹笋的做法是甚么呢?
质料:排骨250公克，竹笋150公克，水1000cc，姜片少量，盐1公克，鸡精粉1小匙
做法
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水分，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入滚水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一块儿拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一块儿煮。
4.待作法3煮滚后，立刻将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，便可打开锅盖参加姜片与调味料一块儿拌煮调味，即完成。
小窍门
1.煮汤时加姜片是会让汤头对比清新、不油腻。
2.要是笋子不是笋片的话，焖煮的时间上就要节制在约40∼60分钟之间。
竹笋炖排骨
主料：排骨300G，竹笋一棵;
配料：姜丝，蒜片;
调料：盐，鸡精。
做法：
1，将竹笋剥皮后，洗濯洁净;切成小片，焯水后捞出备用;
竹笋炖排骨
2，排骨用热水洗濯洁净，姜切成丝，蒜切成片，热锅下油，倒入排骨翻炒;
竹笋炖排骨
3，将排骨的血水炒干，直到锅里只有油，参加竹笋翻炒匀称，加入适量的盐;
竹笋炖排骨
4，往锅里加入适量的净水，方才没过排骨。大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁收干，参加鸡精，便可出锅;