排骨炖粉条的做法
目录：
排骨炖粉条是一道家常菜，操纵简朴又鲜味，很普通化，是许多人喜好的一道菜，排骨除含卵白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘卵白等，可为幼儿以及白叟提供钙质。排骨有很高的营养价值，拥有滋阴壮阳、益精补血的效用。
排骨自古以来，都是餐桌上必不可少的好菜，新出锅的排骨，诱人的香味刹时洋溢了整个感官世界，无论是视觉上，照旧嗅觉上，都使人垂涎三尺，勾得所有人都摩拳擦掌。快来看看排骨炖粉条的做法吧。
排骨炖粉条的做法
主料：排骨、粉条。
调料：生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山查干、辣椒干。
制作方法
1、质料，排骨。
2、粉条，八角等。
3、排骨净水里漂洗下，冷水下锅焯下水。
4、粉条泡温水里，八角等水里冲净下。
5、锅内放适量内，加颗冰糖进去，转中火。
6、等冰糖逐步消溶，成糖色时，转小火。
7、将焯过水的排骨倒入，不停翻炒。
8、参加生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等，一块儿翻炒几下。
9、一次性加足水，约没过排骨5厘米摆布。
10、盖上锅盖，大火烧。
11、当锅中的水少了一半时，参加粉条，再加点盐，中火炖至收汁。
12、撒上葱花跟鸡精便可。
排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不克不及选整个是瘦肉的，不然肉中没有油份，蒸出来的排骨会对比柴。全部调味料拌匀后，末了一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨外貌形成薄薄的一层糊，如许蒸的历程中，能很好的维持排骨内部的水分，以是就会对比嫩。