牛头肉的营养价值有哪些

所谓的牛头肉，就是指牛的头部的肉，这部分的肉以及牛身上的肉以及牛内脏的肉都是差别的，除了吃起来的口感不同样以外，所含的养分也不同样，譬如牛头肉含有富厚的优质卵白，吃牛头肉拥有无比好的补虚作用，下面细致先容牛头肉的养分功效。

牛头肉的营养价值：

味甘、性平，归脾、胃经；拥有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效；老年人将牛头肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、进步机体免疫功效的结果；牛头加红枣炖服，则有助肌肉生长以及促伤口愈合之功效；相宜于生长发育、术后、病后保养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及黄眼花之人食用。

食用牛头的一样平常注意事项

哪些体质的人相宜吃牛头？

康健体质祥和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，阳虚体质。

哪些体质的人不相宜食用牛头？

湿热体质。

食用禁忌

牛肉的肌肉纤维较毛糙不易消化，更有很高的胆固醇以及脂肪，故白叟、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或者适量吃些嫩牛肉。西方现代医学钻研以为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入倒霉康健。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

天生历程

屠宰好的牛，挖去牛眼，撤除牛角，洗濯洁净，经由烹调，即成牛头宴。

牛头肉怎么做好吃又简朴

牛头肉汤

食材：牛头1个

做法：

1、牛头刮毛分半泡在凉水里放血，并在锅里放充足的水，等水开时放进牛头，等牛头漂上来时捞出来洗净。在烫出的牛头中倒充足的水，并放盐、生姜、蒜熬汤时，边撩沫边煮。

2、煮3小时摆布时，骨头易抽出。热的时间，将去骨的牛头肉放在夏布包裹中包圆捆好，再放在(2)中煮牛头的汤里煮半小时摆布。捞取洒凉水，放扁平把切菜板倒放在上面，用重物压一晚使之成形。解开包裹切成5cm巨细的薄片，盛在碗里。放上醋酱油或者芥茉醋酱。