牛肉辣椒咸菜

许多人在生存之中都无比的喜好吃咸菜，也都晓得咸菜可以配米饭，配白粥，也都晓得咸菜可以配米饭，配白粥拌咸菜尽管好吃，但不是全部的咸菜都可以在表面购置，本身在家里制作的咸菜会越发好吃，并且味道也很棒，牛肉辣椒咸菜是一道无比受欢迎的制作方法，并且极其简朴，也不消耽心容易涌现制作失败的征象。

牛肉辣椒咸菜的做法：

主料：牛肉(肥瘦)250克，腌雪里蕻250克，黄豆50克。

辅料：辣椒(红、尖、干)10克，辣椒(青、尖)15克

调料：味精2克，老抽15克，香油10克，小葱10克，胡椒粉2克，大蒜（白皮）5克，

料酒15克，白砂糖10克，盐5克，花生油30克。

制作历程：

1、先将咸菜、黄豆，分别用清水泡30分钟。

2、泡过的咸菜洗洁净，斜切成片，控去水份。

3、牛肉片加小苏打、生抽、净水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片。

4、炒锅用中火烧热，下油少量，放咸芥菜炒至熟透，掏出。

5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。

6、炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。

7、再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒。

8、再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。

康健效用：补脾胃，益气盘，强筋骨，解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。

牛肉、辣椒、咸菜的营养价值：

1、牛肉：性平，味甘。归经脾，胃经。拥有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之效用。主治血虚、久病体虚、营养不良、筋骨酸软、术后、体力劳动者、运动员、血虚。

2、雪里蕻性温，味甘辛；入肝、胃、肾经。拥有解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

3、黄豆性甘、平。入脾、胃、大肠经。拥有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之效用。

4、辣椒性热，味辛。归全心，脾经。拥有温中散寒，开胃消食之效用。相宜寒性胃痛、食欲不振、痢疾、风湿性关节炎、外伤瘀肿、冻疮、血虚、坏血病、牙龈出血等症。