牛肉炒酸菜

牛肉是一种对比常见的食材，可以用来制作种种鲜味的食品，以是各人应该要多相识牛肉的制作方法。对付牛肉炒酸菜，大概有一些人没有吃过，然而这些食品是对比消食的，并且牛肉的味道酸酸的，适宜做开胃菜，以是对付肠胃欠好的朋侪，是可以吃牛肉炒酸菜，做法可以随着文章来学习。

用料　牛肉300g　酸菜200g　　盐、鸡精适量　姜蒜适量　花生油适量

步调1

牛肉切片，用姜盐生粉腌制20分钟

步调2

酸菜切碎备用

步调3

锅烧热炒干酸菜，看到酸菜很干的时间放油爆香盛起备用

步调4

洗净炒锅，烧热锅内加油爆香姜蒜炒牛肉

步调5

牛肉炒到6、7成熟立即倒入酸菜一块儿翻炒调味出锅

酸菜因其口感清新，香味扑鼻，有助于开胃消化，增长食欲，是许多肉类美食的配菜，酸菜不但能去油腻，还能化解肉与鱼中的腥味，还能增进人体对于肉类中铁元素的吸取，是肉制品的好“搭档”。

酸菜的酸味是乳酸杆菌剖析蔬菜中的糖类孕育发生的，产品为乳酸，乳酸是一种有机酸，它有益于人体的消化吸收。在人体需氧量淘汰时，部门的乳酸会被剖析，经由代谢孕育发生三磷酸腺苷，三磷酸腺苷能资助医治慢性肝炎，慢性心肌炎，多发性神经炎，脑血管不测后遗症等，对于人体的资助可不小。

酸菜的腌制历程，很大限度的保存了蔬菜原有的营养成分，蛋白质，氨基酸，钙，铁等，酸菜的发明，是我国劳动人民伶俐的提现，酸菜中的纤维素与种种微量元素，有助于增补身材的养分，颐养肠胃，资助肠道蠕动，防备冬天由于蔬菜食用过少而引起的便秘等题目。

酸菜食用禁忌

起首，应禁食腌制时间过短的酸菜，酸菜孕育发生亚硝酸盐有个纪律，在腌菜后的几天涌现一个岑岭，称为亚硝峰，这是因为菜中存在很多可以或许孕育发生亚硝酸盐的杂菌，因而蔬菜在盐腌后可孕育发生大量的亚硝酸盐，但之后便徐徐淘汰，一个月后降到宁静规模内。

其次，忌腌的酸菜制品到春天还放在室温中没食用完。

再次，任何酸类活菌在没有加热煮熟前，都会变质孳生，并且屡次掏出酸菜的历程中，也会将杂菌带入酸菜缸中，致使杂菌大量孳生，以是酸菜要煮熟食用，对于身体健康才有利。

末了，酸菜属于高盐食物，不宜多吃以及恒久食用，不然会引起心脑血管疾病以及骨质松散。尤其是一些有心脑血管疾病，有胃病的中老年人，在日常生活中，少吃腌菜，每次也不宜凌驾20克。