牛奶馒头怎么做比较好吃
餐馆里的牛奶馒头非常的好吃，经常在外面吃长期也是不小的费用，所以决定自己在家里尝试做，但又担心口味，因此想问问牛奶馒头怎么做比较好吃？
牛奶馒头是日常生湖中的常见小吃，主要是以牛奶为主要原料，同时搭配普通面粉、发酵粉、白糖制作而成的食物。其制作方法比较简单，通常包括和面、醒面、成型、蒸煮四个阶段。白糖和发酵粉倒入温牛奶中，充分搅拌，然后静置。和面完成后要注意醒的时间。然后捏成条状，切成馒头大小。然后放入蒸锅里蒸煮。然后熟透后牛奶馒头的制作也就完成了。其口味可以根据自己的喜好在原料搭配上做出侧重点的调整。
做馒头时小苏打放多了怎么办？
小苏打如果放多了话就会造成馒头出锅之后的发黄，以及苦涩的问题，如果现在馒头还未开始发酵的话可以在加一些面的话是比较好的，而且也要注意应该是多放一些时间之后再进行蒸馒头的话也是可以缓解的，如果现在没有办法加面的话可以注意让面的发酵的温度处于28度，这样的话可以帮助小苏打的分泌，帮助味道的改变。在出锅之后也可以在馒头的周围撒一些醋也是可以改善味道的。
蒸馒头放多少碱合适？
蒸馒头放碱，是很多苏北地区的人民所非常喜欢的事，从古代的‘吃馒头不放碱，犹如隔靴挠痒，以及近代的”馒头含碱量的多少，取决于馒头的密度”都充分的说明了碱对馒头来说的重要性。那么，蒸馒头放多少碱合适？这个是要根据，你馒头，水，以及碱三方面的因素来决定的，比如说，你蒸一个馒头，放一碗碱，这肯定不合适。所以，一般都是1斤馒头，放1克碱。