柠檬虾会中毒吗
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虾是生存中对比鲜味的食品，并且虾的种类是对比多的，差别的虾也有着差别的味道，营养价值也是差别的。固然了，吃虾的同时可以搭配许多鲜味的食品，然而斟酌到康健饮食的相干请求，吃虾也要讲求准确搭配，不克不及随意乱搭。那末，柠檬与虾放在一块儿会不会中毒呢?
虾+柠檬
民间传说：泰式摒挡中的名菜“柠檬虾”吃了会致使中毒，由于柠檬中的维生素C会使虾子里含的金属——五价砷变化为有毒的三价砷，也便是咱们在中国古装戏里看到，常用来毒死人的“砒霜”。
究竟是：在实验室里，这种戏剧性的化学反应才大概涌现。除了虾之外，螃蟹、龙虾及贝类(蛤、牡蛎等)中都含有砷。理论上，高剂量的维生素C以及五价砷经由化学催化作用，简直会变化为有毒的三价砷。无非咱们一样平常饮食中，一次不大概吃下无比大量的虾子，再加之调味的柠檬顶多用个一颗，以是维生素C的含量也不大概太多，要是要说吃下一盘柠檬虾，就大概致使中毒，是太浮夸的说法。此外，在烹饪历程中，维生素C大概已经被损坏了，也就失去将五价砷变化为三价砷的本领。
怎么吃对比好：由自然食品中摄入维生素C就没有题目，然而要细致，不要私自吃太多高剂量的维生素C片。此外，金属类容易累积在海产的头部，以是只管即便不要吃虾头、鱼头。