质料:鸡肉100克，茯苓50克，面粉150克，食盐、葱、姜各5克。
鸡肉冼净剁成肉泥，参加剁碎的葱、姜细末以及食盐，调匀做馅。茯苓研末合面粉，混匀加水合面，做成馄饨皮24个，包入馅，煮熟即成。
本膳有理脾益肾之服从，用于年老体弱、气血不敷、脾肾虛损等，有补益健身之功。
