米酒馒头的最新做法

馒头并不是各人印象之中寡淡无味，相反在巧手上有林林总总的名堂。米酒馒头有一个对比好听的名字叫酒粮馒头，顾名思义便是在以及面的时间参加了米酒，跟着发酵米酒的那股醇香就交融于馒头之中。米酒馒头的话一样平常是受男士喜好，女性以及小孩大多数是不喜好那股酒的味道的，无非可以将酒放少一点。

干酵母溶到150毫升酒酿汁中,与其他质料放在一块儿,一边揉制,一边依据面团软硬水平添加适量的酒酿汁,至揉成平滑的面团;

揉好的面团放到温暖潮湿处发酵至原来2-2.5倍大摆布,掏出用手掌压下,排去大部分氛围;

案板上撒一层干面粉,将面团用擀面杖擀成厚度约莫0.5CM摆布面片,再将面片卷起，卷患上稍紧一些,用塑料刮板切成小段,巨细随便;

蒸格上刷一层植物油,垫油纸也刷一些油,不然会有一些粘连,将切段的面团排到蒸格上,锅里烧开水,关火,将蒸格放进去,盖上锅盖,让面团松懈20分钟摆布,面团再发大一些;

面团松懈完毕,开火,待水开后,再中火连续蒸制8-10分钟摆布便可。

1.面粉中放入米酒适量的温水。

2.活成软硬适中的面团，醒发1个小时。

3.发好面。

4.在案板上揉匀。

5.下成巨细适中的剂子。

6.把下好的剂子，揉成园馒头，醒10分钟。

7.凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。

8.完成了米酒馒头的制作。

筹备动工：将酵母用少许温水泡开，静止5分钟;白糖也放在小碗里倒入少许温水搅拌熔化成白糖水。酒酿馒头的做法步调1

将甜酒酿，酵母水，白糖水，放进盆里，放入面粉，揉成平滑不粘手的面团。盖盖子发酵成3倍大，如今是炎天，杭州的温度27～34℃，用了大概2个半小时。

排气整形切块直接放在蒸锅或者电饭煲上，再次醒发成2倍大，用了1小时。如许省的二次醒发后还要移位，影响造型。

冷水大火蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。