面发了怎么蒸馒头

摄生是如今人们最注重的一个题目，并且摄生必要人们合理安排本身的饮食。面食是对比好的，由于面食柔软，时常吃可以对于胃是有益处的。尤其是一些患有胃病的人，由于恒久的胃病影响，身体健康受到要挟。以是吃面食可以或许缓解，本身蒸馒头是经济康健的选择，但是面发了怎么蒸馒头呢?

面发好后，开始揉，揉的越匀称越好，最英俊的水平便是面光，手光，案光，俗称三光。

整形好的馒头，逐个放入蒸笼里排好，末了醒发15-20分钟。冷热水上锅蒸都可以，都是能将馒头蒸出来的，症结是要看末了生胚的生长环境，要是觉得生胚醒发时间到了但还不敷变大大概不敷发的环境下就用冷水上锅蒸，如许生胚通过在锅里的温度逐步升高，也能填补一下末了的成形，冷水上锅全程约15分钟。

拓展资料：

馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人以为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍)，中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食物，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?

窍门如下：

1、夏日用冷水和面，冬天用温水和面，冬天和面、发面应比夏日提前1～2小时。以及面时要慎加水。

2、以及面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉以及蛋白质充实吸取水份，表成的面筋至心性好。以及好的面团要维持肯定的温度以30℃为宜。

3、劈面已涨发时，要掌握好发酵的水平。如见面团中已经呈蜂窝状，有很多小也，阐明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，阐明酵发患上越老，乃至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮前，要经由饧面。冬天饧面约15～20他钟，夏日则短些。馒头上笼时，锅内的水必需大开，10分钟要见大气。

5、笼屉与锅口相接处不克不及漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐步升温，使馒头坯匀称受热。切忌图快一开始就用热水或者开水蒸馒头，因如许蒸制的馒头容易夹生。