麻辣烫是一种街边常见小吃,无论是对付大人照旧小孩子来讲,麻辣烫都有一股无法抗拒的魔力。而麻辣烫重要是许多差别食材组合在一块儿的小吃,然而街边卖的麻辣烫总会让人耽心食物康健以及卫生题目。不少人吃了街边麻辣烫之后都会涌现拉肚子的环境,因而在家里制作麻辣烫无比有须要。以是有关于麻辣烫的配方有哪些呢?
在家自制麻辣烫
主料:腊肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克
辅料:食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒
步调
1.根据主料以及辅料筹备种种食材,杏鲍菇、胡萝卜洗濯洁净,种种食材用竹签子穿好。
2.多数锅水参加盐、葱、姜片,浓汤宝以及麻辣烫的底料,煮开。
3.先放入生的以及冷冻的食材,中火煮5分钟摆布。
4.再放入熟的食材连续煮2-3分钟,让食材入味。
5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油参加少许温水调成酱汁备用。
6.麻辣烫串熟后,刷上调好的调料,依据本身的口胃参加孜然以及辣椒面。
麻辣烫底料做法:
主料:暖锅或者麻辣烫底料
配料:
1、啤县豆瓣13袋
2、干红辣椒多少
3、花椒、大料、八角多少
4、葱白段,姜片、蒜瓣、葱花多少
5、高汤(没有高汤可用开水取代,但味道稍差些些)
做法:
1、锅加热后先倒一小勺色拉油,轻晃使锅大部分都吃到油,加热1分钟后再倒入色拉油3大勺,加热。
2、油热后改中火,参加豆瓣翻炒出香味,再挨次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味,加切好的暖锅底料(块状的底料最佳先切碎才容易炒)翻炒出味
3、参加高汤泰半锅,改大火煮开
4、参加葱段、盐、鸡精,滴少量香油,大火煮开既可。
5、关火换锅到电磁炉上,点火下菜开吃。