麻辣排骨虾

排骨以及虾都是各人生存之中无比常见的食材，营养价值都是对比高的。一般来说，各人都会将排骨以及虾分别制作成菜肴。然而，实在排骨以及虾也是可以一块儿做的，麻辣排骨虾便是此中一种对比常见的做法。麻辣排骨虾麻辣酥脆，更吸引人们的食欲。那末，麻辣排骨虾的做法真相是甚么呢？

麻辣排骨虾

质料：虾、肋排、青红椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、洋芋、藕、芹菜、香菇、青笋、盐、料酒、白糖、油酥花生米、干锅调料。

做法：

1、虾剪去嘴壳以及长须洗净。肚子上竖切一道口儿，如许更容易入味。加少量盐、料酒以及干锅调料以及匀码味备用。

2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒以及拍破的姜煮熟。

3、全部质料洗净后，青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节；姜、蒜、藕切片；洋芋切条后入油锅炸至外貌金黄。

4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青红椒、干辣椒以及花椒以及一半干锅调料炒出香味。下虾以及排骨，炒至外貌有点点酥。将排骨以及虾捞起。

5、放剩下的半碗作料翻炒半晌，下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟，下炸好的土豆条以及花生米翻炒装盆垫底。

香辣小排骨

质料：中排骨500克，青椒8根，小米椒8个，青花椒10克，老姜1个，郫县豆瓣少量，老抽少量，料酒1小勺，白糖少量，盐，鸡精。

做法：

1、排骨宰成一小段的，用开水汆哈，沥干水分，待用。

2、青椒洗净切成短的斜刀，小米椒同样切成短的斜刀，老姜洗净切丝。

3、热油锅里先下排骨爆炒出油，参加料酒、豆瓣、花椒、老抽、白糖一块儿翻炒半晌。

4、再放青椒以及小米椒一块儿炒哈，起锅加盐（盐可放可不放，看排骨的盐味怎样）以及鸡精便可。

香辣虾

质料：南极虾，芹菜，葱，姜，蒜，香叶、香辣酱，豆瓣酱，豆豉，辣椒油，鸡精，糖。

做法：

1、南极虾去虾芒，重新、身连接处下铰剪，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味

2、芹菜洗净后切寸段，葱切寸段，姜蒜切片。

3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎。

4、锅内放小半锅油、无比热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用。

5、锅内留少量油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖。

6、放入芹菜，改中火，放入虾，翻炒匀称使全部料汁都附在虾上便可。