鲈鱼是一种营养价值对比高的鱼的品种,它含有优质的卵白,适量的吃一些,对于身材是无比有益处的,并且选用鲈鱼鱼头来做鱼头汤,也是对比著名的,味道香鲜,也有很好的摄生保健的作用,鲈鱼头汤的做法实在并不难,起首要把鱼头彻底的洗濯洁净,然后要筹备沙锅来举行制作,咱们来看一下详细的做法。
鲈鱼头汤的做法
用料
主料:豆腐1块、香菜适量、姜适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、葱适量
1.海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净.
2.把海鲈鱼头切下,豆腐洗净.
3.里油热,放下海鲈鱼头煎一下,盛出.
4.豆腐切块,用油煎过,盛出.
5.取沙锅,放适量净水,放下海鲈鱼头.
6.放葱结,姜片,料酒.
7.大火煮开,中小火煮20分钟.
8.放下豆腐,中火煮8分钟.
9.放盐,胡椒粉调味.
做法二
鲈鱼品种许多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。鲈鱼体侧偏,成鱼长30~60cm,嘴大,背厚,鳞小,栖于近海,冬天回游到淡水中,性猛烈,以小鱼虾等为食。鲈鱼肉呈白色,刺少,肉质细嫩、爽滑,鲜味凸起。鲈鱼在全世界温带沿海地区均有生产,以加拿大以及澳大利亚产量最高。
主料:鲈鱼500g
辅料:油适量.盐适量.葱适量.姜适量
鲈鱼汤的做法:
1.洗洁净的鲈鱼
2.鲈鱼切成块
3.姜丝,葱
4.锅内放油放入姜丝
5.放入鲈鱼
6.炒到鱼变白
7.加入适量的水
8.用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白后葱以及盐
9.再次煮沸便可起锅了
小贴士
注:煮鱼汤时用大火烧至汤汁沸腾,转为小火慢炖至汤汁变白