卤香干制作方法是什么

许多人都很喜好吃卤味，由于经由加工之后的味道真的是让人们乐不思蜀了，实在本身在家住卤味也是不错的选择，卤香干便是对比着名的食品，作为南边的特色食品，重要是接纳了豆干作为了重要的质料，然后加之香料卤制而成，那末卤香干制作方法是甚么呢？下面就让咱们一起来相识一下吧。

做法1：

1.沙煲加热后，根据2:1的比例下入适量的老抽以及白糖，煮出酱油香味后，参加八角一个，姜一块，枸杞适量以及卤水煮开

2.猪肘子肉洗洁净后，汆水三分钟，并用冷水冲去浮沫。北豆腐切成本身喜好的巨细

3.将猪肘子肉下入卤水中，煮开后，小火卤上20分钟。中心要记得翻面，确保受色匀称。这时参加北豆腐干，开大火沸腾，转小火卤10分钟。关火，浸泡

4.两个小时后，再次开火煮沸，转小火卤5分钟，再关火，浸泡至凉即好

做法2：

主料：

豆腐干500克

调料：

酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克

做法：

1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。

2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。

3.取净锅上火，加净水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。

4.宜选用色白且细嫩的白豆干。

5.油炸豆干要恰如其分，以金黄色为度;偏激则色深，欠火则嫩软易碎。

6.以小火卤至入味。

特色：

光彩金黄，质地柔软，冷食更佳。

上面先容的关于卤香干制作的要领，豆干中含有了富厚的蛋白质，然而由于做法太过于单一了，以是许多的人不喜好它的味道，卤制的豆干，参加了传统的老料，味道出奇的鲜味，已经传播于天下各地，喜好吃卤豆干的朋侪们，可以本身在家实验制作一下。