冷面用什么面条呢

每当到啦酷热酷暑的夏日，陌头巷口就会涌现许多售卖凉面的小吃摊，对付一些不想利用热食的人们来讲，在酷热的炎天来一碗凉面是最佳无非的了，然而许多人不喜好在酷热的陌头食用凉面，想要在家中本身制作这种食品，但不晓得应该利用那种面来制作。那末，冷面用甚么面条呢?

第一，冷面用甚么面条呢?差别地域凉面利用的原材料不同样，白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。

凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐代，是指凉吃的面条，重要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法差别，因而做法以及食材也有所不同。

第二，鸡丝凉面质料：嫩鸡肉200克、凉面100克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。做法：、将鸡肉放入碗内，参加精盐、料酒各少量拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。掏出鸡肉切成细丝，或者撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;

、将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;、将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀便可食用。

冷面用甚么面条呢?酸辣凉面质料：面条500克，熟瘦猪肉150克，黄瓜100克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。酱油10克，香醋15克，精盐3克，味精2克，香油10克，高汤适量，熟豆油、辣油各少量。做法：1、将熟瘦猪肉、黄瓜分别切成细丝。将绿豆菜择去头尾，洗净、焯熟并晾凉。将鸡蛋打散，参加少量精盐调味，用炒勺摊成薄蛋皮，切成细丝备用。

、将酱油、香醋、精盐、味精、香油以及高汤一同放在碗内，调成凉拌汁。、将黄瓜丝、绿豆菜、鸡蛋丝、熟瘦肉丝挨次放在凉面上。