腊味煲仔饭

信赖在广东地区都可以吃到一种食品便是腊味，腊味常吃。然而拥有特色的腊味煲仔饭倒是广东地区的特色。在大街小巷都可以看到这些买煲仔饭的人群以及店面。可见腊味煲仔饭受到几多人的接待。在这道美食之中做到肥而不腻的味道让人们赞叹不已，有时机不妨一试。

通过一些腊味的搭配就可以很好的做出一道煲仔饭，腊味可以选用烧鸭烧鸡大概腊肉，这些都是对比常见的煲仔饭搭配质料。另有一些人会增加一些牛肉可以增加煲仔饭的鲜味。

煲仔饭是广东地区汉族传统名点，广州的陌头冷巷里，到处都有卖煲仔饭的小铺，香味也会在冷巷中飘香。煲仔饭做法既简朴又便捷，尽管份量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，使人食欲大增。广式煲仔饭的风韵多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。

一煲好的煲仔饭，煮的历程非常首要。煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段

腊味煲仔饭

时间，直到泡透米心。煮的历程中，症结是节制火候，火太猛，煲里的水容易溢出，带走了浮在水面的油，煮出的饭就没有滑的口感。其次，腊味很香，用料统统，满满地盖在香馥馥的米饭上，让人看不到“米饭真面目”。腊味通常都囊括香肠、腊肉、腊鸡、腊鸭等等，各取适量，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺酱油，真是吃患上又利便又鲜味。肥瘦相间的腊味香味特佳，腊鸭一点膻味都没有，吮指仍是意犹未尽。

菜品特点

煲仔饭是广东地区汉族传统美食。瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹调要领，便是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时参加配料，再转用慢火煲熟。区别于“沙锅”，用瓦做成的“煲”，在火候节制方面对比灵便，煲出来的饭也较为香口。好的煲仔饭，用米非常讲求，一样平常选用丝苗米，由于这种米油润晶莹、米身苗条、柔韧适中，米味浓烈。煮煲仔饭选米是关键环节，最佳选择晚稻的瘦身米，因为瘦身米吸水性好，还可以吸取馅料以及油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出奇特的饭香。除了选米之外，选用搭配的质料也将抉择煲仔饭的口胃。譬如腊味饭，晶莹剔透的米饭汲取了腊肉质料英华后，饱含汤汁的浓烈咸香，肥而不腻，温润适口，食用之后暖呼呼的，神清气爽，倘使接纳肥瘦相间的腊味肉，香味还越发浓烈。

作为广东地区的特色美食，腊味煲仔饭的一些做法通过本文就可以细致相识一番，在家里只必要咱们备好一个煲就可以本身实验一下。要记着腊味是在末了添加的，制止由于烧饭过程中将腊味本来的味道笼罩失。