老式茄子汤的做法大全

各人都晓得茄子有许多养分，茄子含有铁锌维生素E长吃茄子还可以抗衰老功效，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。做法也很多种，可以炒着吃大概顿着吃拌着吃，但是是茄子熬汤却很少见，本日可以给各人先容一款茄子不同样的做法，那便是煮茄子汤，有很鲜味的，各人可以在家里试着做做。

方法/步骤

1.起首，咱们先筹备好这碗汤必要的食材。我这边是筹备一个人的量，以是只放一根茄子，各人可以依据本身的人数来定量。重要食材见下图。

2.把茄子洗洁净，不要去皮，只要把头以及尾切掉一部分就好，然后切成小片，放在水里浸泡十分钟摆布。

3.把酸菜洗洁净，切成细末状，如许味道对比容易出来，最佳要手工切碎，口感对比好，并且酸味还在，要是用搅拌机味道就会减轻许多，口感也不怎么好了。

4.葱头以及葱叶发黄的部门去除，切的时间，细致葱白以及葱叶要离开切，由于葱白是要下油锅翻炒才有味道，而葱叶是等汤熟后直接洒在汤面上的。

5.烧锅热水，把粉干先横竖热水里浸泡5分钟软化后备用。

6.筹备事情停当。这时开火，等锅热后倒入油，把虾皮，葱白，酸菜以及茄子同时入锅翻炒3分钟后，参加盐巴以及水，把水烧开。

7.水烧开后把粉干放进锅里，再用小火煮10到15分钟如许，茄子以及粉干都对比烂后才熟。

8.都熟了后，撒入葱叶，参加味精调料，喜好吃辣的同砚也可以参加辣椒酱举行调味。到此一碗鲜味的茄子汤做完了。

9.茄子番茄汤

10.质料：茄子150克，番茄1个。

11.调料：姜末、香菜末、盐各适量。

茄子番茄汤的做法

1、茄了去蒂，削皮，洗净，切条。

2、番茄洗净，去蒂，去皮，切片。

3、油锅烧热，炒香姜末，放入茄子以及番茄，加适量净水，用大火烧开，转小火煮至茄子熟透。

4、在锅中加盐调味，撒上香菜末便可。