辣椒炒鸭肉有哪些营养价值

鸭肉是饭桌上很常见的鲜味，也是人们优质进补食物，鸭肉中的营养价值以及鸡肉差不多，鸭子在平常的食品方面大多数都是水生物，水生物进入鸭子的干皮，增进鸭子的身体健康，鸭子的身材抵抗力要比鸡高一些，以是鸭子肉能医治大便干燥，身材发烧，体质衰弱以及食欲不振，在平常必要踊跃的调治。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素以及维生素E较其他肉类多，能有用抵御脚气病，神经炎以及多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为富厚的烟酸，它是组成人体内两种首要辅酶的身分之一，对于心肌梗死等心脏疾病患者有掩护作用。

适用人群

实用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥以及水肿的人，食之更佳。同时相宜营养不良，产后病后体虚、冷汗、遗精、主妇月经少、咽干口渴者食用；还相宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对付素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；伤风患者不宜食用。

用法用量

1、烹饪时参加少许盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘好菜。鸭肉适于滋补，是种种鲜味名菜的重要质料。

3、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

4、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，拥有很大的滋补效用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴以及虚痨之热。

青椒炒鸭肉

材料

鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉

做法

1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，参加酱油、料酒、白胡椒粉、少量盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟摆布。

2.青椒洗净切块备用。

3.炒锅内放油（鸭肉自身会出许多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒以及蒜片、姜丝炒香

4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。

5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒匀称至菜断生，然后放盐调味后，便可出锅。