辣白菜配方
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辣白菜是一种重要以白菜为重要食材制作而成的一种美食，辣白菜吃起来不但开胃，并且还无比的下饭，是很受各人接待的一种美食，辣白菜制作起来实在也是非常简单的，无非对付平常喜好做美食的人来说，辣白菜是无比受到各人接待的美食，那辣白菜配料比例是几多呢?下面先容朝鲜辣白菜的配方。
辣白菜配料比例
起首是选材，白菜是辣白菜症结食材，直接影响辣白菜的质量。要选窖藏、水份足量、带有绿叶的满芯白菜，如许做出的辣白菜味正好吃。
将选好的白菜用刀顺着白菜棵切开，并在菜头处再切开一点，利于撒盐匀称。
水洗盐，约莫五棵白菜一斤盐。
将白菜用温热水洗净，温水可以或许洗净而且能使白菜发软，利于撒盐。
撒盐时要匀称涂抹，尤其是根部要撒到位。
抹盐完毕，码到桶中或者盆中，细致菜棵隐语向上，不要再添水。
完成后，盖上盖子以防落灰，开始淹制。
七、八个小时后上下倒个，再过七、八个小时再倒一次，目标是使白菜淹制匀称，要是温度到达20─25度摆布的话，淹制24小时之后就可以抹料。
筹备抹料食材，辣椒面。辣椒面是辣白菜的症结食材，肯定要选颜色鲜红、辣味浓郁的优质辣椒。
筹备抹料食材，生姜。
大蒜，也是辣白菜的症结食材之一，最佳是当地紫皮大蒜。
其他食材有白糖、海鲜汁、虾酱、精盐、味精、青萝卜、白梨、圆葱、胡萝卜等……
青萝卜用擦菜板擦成丝状，应用榨汁。
胡萝卜也是擦成丝状，同上。
白梨擦成丝状。
部门食材用榨汁机打成浓汁。
取辣椒面与大蒜汁混在一块儿搅拌，参加海鲜汁、虾酱、味精、白糖及少量精盐，(细致精盐不要放多，由于淹制白菜时有盐了)。再放入以前青萝卜、胡萝卜等制成的混淆汁，搅拌匀称备用。
开始抹料，细致抹料要匀称，每一个菜帮都要抹到。