鸡块的做法
鸡块险些是现代人餐座上必不可少的美食之一，鸡肉在肉类食物中口感对比鲜美，代价也对比群众，而且富有养分，尤为是对付久病体虚的人有很首要的滋补作用。鸡块的烹饪要领也是多种多样的，譬如辣子鸡块，葱爆鸡丁等都是被群众熟知并喜好的菜肴。那末鸡肉怎么做能既有养分又不失鲜味呢?
鸡肉的营养价值不停是被群众所承认的，鸡肉相比猪肉来讲不油腻，然而有时候会有一些土腥味，以是好的烹调要领可以让高养分的鸡肉越发美味可口，下面就一起来学习一下鸡肉的制作方法吧。
1)白斩鸡
质料：土鸡
调料：葱、沙姜、生抽
做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火;盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特征：维持了鸡肉的鲜美、原汁原味
2)干炸鸡
质料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法;将鸡摘洗洁净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一下子，再挂鸡蛋、团粉以及水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
3)沸油鸡
质料：鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗洁净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油重复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
4)锅烧鸡
质料：鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：将鸡摘洗洁净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或者条盛盘内，撒上花椒面即成。
5)香酥鸡
质料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：将鸡摘洗洁净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一下子，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
6)香菇鸡
质料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸡摘洗洁净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少许油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少量、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
7)葱油鸡
质料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗洁净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同掏出盛盆内，加盖焖2小时掏出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少量，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8)鸡蓉
质料：菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：将鸡摘洗洁净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水份，锅内放少许油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
9)鸡丝炒鸡蛋
质料：鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸡蛋打开加盐、味精、水少量搅匀，鸡肉切丝，锅内放少许油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少量炒熟出锅，锅内再放少许油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝连续炒几下，立刻出锅。
看了上述的鸡块的做法是否觉得很鲜味呢，没关系本身亲自动手实验下吧，鸡肉中非但含有富厚的维生素C，并且还可以加强免疫力，尤为是老母鸡，营养学家发起许多减肥的人可以首选鸡肉作为肉类饮食，既能吃到肉类又不会发胖，真是一举而两得呢。