甲鱼乌鸡汤的做法
有饮食知识的人都晓得，甲鱼满身都是宝，它满身最鲜嫩，最好吃且养分的部门，常被人们用来做汤食用。本日小编就给各人先容一道滋补佳品——甲鱼乌鸡汤的做法，非常适合体质衰弱、营养不良、肝肾阴虚、血虚等人群食用。
质料：
甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大葱25克。
做法：
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
2.再放在90℃的水中烫一下捞起。
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，撤除内脏漂洗洁净。
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用滚水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用滚水除尽血水。
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
6.拣去姜、葱，调好味便可。
提醒：
1.烫甲鱼时，不克不及用滚水，否则甲鱼上的黑膜不易刮净。
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就患上先从汤中捞出，留下另一种连续炖制。
3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后便可。
4.如许的目标是维持二种质料的质地同等，形态完备。
5.掺入的汤量应与质料的用量符合，汤要一次性加足，不然汤味欠好。
甲鱼乌鸡汤的做法，你都学会了吗?这但是一道无比摄生，且滋补作用很高的美食，连忙为本身的家人做一做吧!