绞白炒肉的做法小炒

茭白炒肉在做的时间要细致，可不只是单纯的把肉切成块就可以的，肉最佳是如今的轻微大一些以及茭白的形态差不多，这样的话做出来就能吃到菜以及肉，也不会有太凸起的征象，也可以参加一些红辣椒，大葱，料酒大概酱油一类的，水淀粉勾芡，可以让肉质变得越发滑嫩，口感也会好一些。

茭白炒肉丝

质料

瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精

做法

1先把瘦肉切成丝，用料酒盐水淀粉酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝。

2瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白炒，参加盐，炒软时再参加炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒匀称，参加味精，大葱丝，出锅就成了。

小窍门

肉丝不要下入油温过高的锅中炒，会沾锅的。

茭白炒肉片

质料

茭白2根，肉片

做法

步调1：肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。

步调2：茭白洗净，剥去皮去根切片。

步调3：锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后参加酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。

步调4：锅中放少量底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。以为对比干的话，可以少加点水的。

步调5：然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花便可装盘。我博客里做过许多菜以及猪肉搭配的，大要历程都差不多，只是换了差别的配菜让你更多了一种选择。

茭白炒肉丝

简介鲜嫩，咸香。

质料

主料：茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

做法

1.将猪肉顺切成片，再顺丝切发展6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

2.把炒锅安排旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌匀称，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌匀称即成。