豇豆腌菜的做法大全

豇豆便是长豆角，是许多人都喜好吃的蔬菜之一，也是最适宜用来制作腌菜的蔬菜之一，在日常生活中，有许多人都是尤其喜好吃酸豆角的。固然，想要腌制出好吃的酸豆角来，是必要掌握准确的要领的，另有一些本领也可以利用。下面，就为各人细致先容一下豇豆腌菜的三种做法。

做法一

质料：鲜嫩的长豆角3斤（肯定要嫩的

硬的没有一点鼓皮征象的）

做法：

1、起首将豆角的两端摘掉，洗净，晾干水汽。

2、锅洗净，不要有油污，放3两盐加水适量，以能漫过豆角为准。

3、加热烧开，至盐化透，打成盐卤。

4、晾干的豆角盘入洗净晾干的盆中（有坛子更好），上面用石头压住，不要暴露一点豆角，不然会烂。

5、约过一周之后，看水面起白沫，闻着有点酸味就行，捞出洗净上面的白沫。

做法二

质料：鲜豆角5斤，细盐约50克。

第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两端，洗净，晒干豆角外貌的水汽。

第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，半途不要忘了翻动频频。

第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入洁净的坛子里，密封生存一个月就成酸豆角了。

如许做好的酸豆角可以不停放在坛子里，但放久了就会酿成黄色的，并且生存不妥还对比容易变质。最佳的要领便是掏出酸豆角，摊放到太阳底下晒干生存。

做法三

质料：豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克

做法：

1、用一只无油洁净的锅，加能完整吞没酸豆角的足量的水，参加花椒，烧开，再参加盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后马上捞起，充实晾干水份。

3、取一只提前洗净晾晒到完整干透的坛罐或者其他容器，将晾干的豇豆放入此中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完整吞没，瓶口留少量空间，倒入白酒，密封生存。

4、室温安排4天之后就可以食用了，只管即便用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。