简单炒菜大全及做法

炒菜是每一一个家庭天天都会做的一件事变，咱们想要做到天天都品尝到差别的美食，那末咱们就应该要多学习一些菜肴的做法。生存中的菜肴是对比多的，有鱼香茄子、青椒炒肉以及水煮肉片等，也可以接纳瓜类来炒肉片等，林林总总的做法，各人都可以学习，为本身定制一份康健的饮食表。

【水煮肉片】

食材：

猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料

做法：

猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，参加净水、肉片、大料、豆辨酱，煮约莫8分钟，放入白菜再煮5分钟，末了放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。

【大盘鸡

】

食材：

鸡肉、青辣椒、洋芋、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣

做法：

洋芋去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，参加酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，参加洋芋炒熟，倒入开水，没过鸡肉以及洋芋，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里便可。

【麻婆豆腐】

食材：

豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜

做法：

猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟，捞出控干水份，葱姜切碎，豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，参加豆瓣酱以及豆豉，炒出香味之后参加豆腐、净水、生抽、白糖，五分钟之后参加花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。

【啤酒鸭】

食材：

鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

做法：

鸭子摒挡洁净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出底子颜色，放入啤酒、水，吞没食材就可以了，参加冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，末了大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

【西红柿炖牛腩】

食材：

牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油

做法：

牛腩洗净用净水浸泡1个小时，充实的去除血水，西红柿洗洁净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，参加西红柿炒匀之后，参加净水，水开之后去除浮沫，参加酱油、料酒、盐搅拌匀称，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。