家常美食水煮牛肉的做法
许多人都无比喜好吃牛肉，水煮牛肉的做法有许多，本日我为各人带来的是水煮牛肉最简朴的做法。水煮牛肉的肉质鲜嫩，无比的好吃。牛肉中的肌氨酸含量很高，这使它对于加强气力尤其有用。
质料
主料：
牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)
腌料：
海天特级金标生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(13汤匙)、净水(3汤匙)
调料：
油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(12汤匙)、花椒粉(1汤匙)
制作
1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，参加腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。
2、莴笋去皮洗净，斜切成薄片;黄豆芽去老根洗净，放入滚水中焯一下，捞起过冷河沥干水。
3、取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。
4、烧热3汤匙油，参加1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末以及干辣椒炒香。
5、注入2杯净水搅匀煮沸，参加3汤匙辣椒油、1汤匙海天特级金标生抽以及12汤匙鸡粉调味。
6、放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。
7、将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋以及黄豆芽上。
8、洒上1汤匙花椒粉以及葱花，便可上桌。
【摄生中国尤其提示】
值得注意的一点便是，在做水煮牛肉的时间，牛肉片要切得厚薄匀称。此外，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老，会影响口感的。