虎皮蛋糕的做法与配方

许多人都会喜好吃蛋糕，这里的气候由于蛋糕的种类许多，每一个人都可以依据本身差别的口胃来选择差别范例的蛋糕。并且要是是家里有前提的人，在家本身制作蛋糕的要领也是比较简单的，有一种蛋糕叫做皋比蛋糕，它重要是在蛋糕的外貌有一层像皋比同样的工具。以是皋比蛋糕的制作方法与配方是甚么呢?

虎皮蛋糕的做法

香香软软的皋比蛋糕，信赖是许多朋侪们的心头好。吃货们先不消急着流口水，咱们这就来细致地先容一下皋比蛋糕的做法。

1、质料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。

2、做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的皋比，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克充足做好频频泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌匀称。参加低筋面粉，揉成面团，速冻待用。这是成型好的皋比。制作泡芙的原材料超等简朴，黄油，鸡蛋，低筋面粉以及水。黄油入小盆以及水煮沸掏出，倒入低筋面粉敏捷拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手。鸡蛋打散分屡次拌入面糊。面糊装裱花袋，皋比切薄片盖在面糊上便可，烤箱预热200度，30分钟。

3、小贴士：黄油以及水煮沸加低筋粉拌匀后肯定要冷却至盆底不烫手才可以加鸡蛋，不然鸡蛋被烫熟，泡芙就发不起来;泡芙进炉之后，万万不要打开烤箱看，由于冷空气进入，泡芙就会瘪失。

皋比蛋糕的做法相对来说难度系数照旧对比高的，大概对付一样平常动口不动手的吃货们来讲，在家制作皋比蛋糕确凿会有些委曲。实在皋比蛋糕是无比经典的蛋糕甜点，各大面包店蛋糕店都会看到它的身影，只不过要是可以本身做的话，用料会越发地宁静有保障，吃起来更放心哦!

虎皮蛋糕的制作技巧

皋比蛋糕的制作方法，对付一样平常吃货们来讲，难度系数确凿大了一点。任何一个步调有所罅漏，都大概影响皋比蛋糕的鲜味以及色相。要想做出色香味俱全的皋比蛋糕，可不是一件简朴的事变哦!无非不消耽心，全能的吃货们照旧分享出他们的制作心得，可以资助朋侪们制作完善的皋比蛋糕哦!咱们这就来细致地先容一下吧!

1、烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度摆布。如许可以令蛋糕不致太干卷时不易破碎。

2、出炉后立刻倒扣出模，放在凉架上，表皮向上(如许不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印);

3、散热3、4分钟，蛋糕摸上去另有余温就可以操纵了，无须比及完整冷却才卷，如许易裂开。

4、蛋糕厚度要因应模子的巨细来抉择份量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。

5、戚风蛋糕卷先做好备用。糖粉筛入蛋黄中，搅打至浓稠泛白，筛入玉米粉轻手拌匀，倒入已经垫纸的烤盘抹平，便可烤焙。

6、烤箱预热200度，如许可以令蛋糕不致太干卷时不易破碎，放上层烤约4～5分钟，烤时不行开炉，不然烤不出纹路。

7、蛋黄丁宁不可以过长也不可以过短，两分半钟到三分钟之间便可。丁宁历程中发明蛋黄变白便立刻关机。打少大概打得太发就烤不出纹路了。

皋比蛋糕的制作确凿是有很多的小细节必要细致的，细节决定成败，大概很小的一个细节就会直接影响皋比蛋糕的制作哦!有心想要实验在家制作皋比蛋糕的朋侪们可要事先做好充实的作业哦!

虎皮蛋糕的营养价值

皋比蛋糕的制作质料一样平常是低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、水等，要想探究皋比蛋糕的营养价值，咱们可以起首来相识种种质料的营养价值哦!

1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白质含量均匀在8.5%摆布，因而筋度弱，常用来制作口感柔软、构造松散的蛋糕、饼干、花卷等。

2、鸡蛋：每一100克鸡蛋含蛋白质约14克，脂肪8.6克。鸡蛋含有脂肪、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等人体所必要的矿物质，含有人体必须的多种氨基酸，与人体蛋白质构成相近。鸡蛋，确凿是一种抱负的自然“补品”。红壳蛋中蛋白质含量为12.4%，白壳蛋为13%;红壳蛋中脂肪含量为11.2%，白壳蛋为9.9%;其他养分成分含量

也相差无几。蛋黄中蛋白质含量为1.5%，脂肪含量为33.3%;卵白中蛋白质含量为12.3%，脂肪含量为0.2%。别的，蛋黄中还含有富厚的钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。蛋黄的含铁量竟比卵白的超过跨过20倍。

3、糖粉：糖粉为明净的粉末状糖类，颗粒无比细，同时约有3~10%

摆布的淀粉混合物(一样平常为玉米粉)，有防潮及防备糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点制品上做外貌装饰。

4、黄油：黄油养分是奶制品之首，牛奶炼成的黄油养分富厚，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不但养分富厚，并且很香醇味美，绵甜适口。