黄凉粉的做法
各人都晓得人们平常吃的凉粉都是白色的.在荣昌地域,有一种凉粉叫黄凉粉.黄凉粉是荣昌闻名的小吃,荣昌人去外埠返来后第一件事变便是品尝一碗黄凉粉.黄凉粉价格便宜味道鲜美,黄凉粉切得像面条谁人模样细细的,然而却不像面条那样易断.下面为各人细致先容黄凉粉!
黄凉粉做完后颜色很红亮,含在嘴中很柔软,吃起来很有嚼劲,并且你吃起来会有一种豌豆同样的清香.黄凉粉另有种种佐料,人们可以依据本身的口胃安排本身喜好吃的佐料.那末黄凉粉的制作步调又是怎么样的呢?
1、把豌豆粉以及水按1:7的比例调开,放点白矾.
2、放到中火上加热,要不绝地搅拌,以避免糊底.大概5分钟,直到酿成着哩状,搅拌起来对比吃力了,就可以拿下来了.
3、先把它放凉了,然后再放进冰箱里冷藏一会.
4、待凉粉固结好后,拿出来,扣在菜板上.接着就可以切了!我从海内带了凉粉刮子,以是用起来对比利便.没有也没
瓜葛,就用刀切成条,只要不太粗就好了
5、下面就要调调料.花生酱,花椒油,maggi酱油,镇江香醋,麻油,豆酱,贵阳辣椒酱,白糖,姜蒜水,对于了另有鸡精,另有鸡蛋丝.调好就OK了!
要是你未来有时机去一趟荣昌,肯定要去吃一碗黄凉粉,由于黄凉粉是荣昌人一年四季都爱吃的美食.固然了,不消怕麻烦还患上找黄凉粉的小吃店,荣昌卖黄凉粉的处所随处可见,每碗不消花掉你许多钱,只必要一块钱你就可以吃到鲜味的黄凉粉了.