饸烙面怎么和面不断

尽管面饼的制作方法简朴，然而面饼在制作历程中，它的要领本领也是有肯定讲求的。而制作面饼的最高程度，莫过于在以及面的时间面饼不会断，如许做出来的面饼才会劲道，吃起来也会越发有口感。然而不少人在制作面饼的时间，和面的历程中都会孕育发生面粉断裂的环境，因而和面的时间不停是怎么样做出来的呢?

白面饸饹怎么样和面不停条,盐,碱的比例是20：1

饸饹面的做法

用料：面粉1千克、海韦力增筋剂5克、食盐10克、水0.5千克。

骨汤饸饹面的做法：

1、根据配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适量混淆匀称。

2、和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在以及面水中，以及成平滑的面团。

3、把以及好的面团安排醒发30分钟，面团静止醒发的目标是让面筋松懈舒展，更有利于挤压成条。

4、呆板和面的醒面时间一样平常为半个小时摆布;手工和面的醒面时间可以适量长一些。

5、把醒发好的面团支解成适宜挤压的面块。

6、揉成适宜面筒巨细的面块，放入面筒中挤压成条。

7、面条一样平常煮3分钟摆布便可捞出。

8、也可以把煮好的面条过一下冷水，如许面条不容易粘到一块儿，并且口感更爽滑。

拓展资料

面里不加盐的，用温水和面，碱面加的越少越好，碱面是从煤油中提炼出来的食物添加剂，吃多了无益于身体健康，比例便是以及10斤面加10克摆布的碱面。

1、把精面粉倒入盆内，放入食碱用水以及成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清冷水，再拌点食油备用。

2、用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用。

3、把炒好的臊子装入锅内，用文火逐步煮透。

4、猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或者菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。