黑茶的制作流程是什么

黑茶这种茶品在生存之中不但很常见，并且也对比受欢迎，然而对付黑茶的制作方法许多人并不相识，黑茶作为我国六大茶品之一，制作的要领也是无比的繁杂的，也是浩繁茶类之中未几说的后发酵茶品，本日就给各人细致的先容一下黑茶这种茶品的制作方法。那末，黑茶的制作流程是甚么?

第一，黑茶的制作流程是甚么？因为黑茶质料对比粗老，为了制止黑茶水分不敷杀不匀透，一样平常除了雨水叶、露珠叶和幼新苗叶外，都要按10:1的比例洒水(即10公斤鲜叶1公斤净水)。洒水要匀称，以便于黑茶达成能杀匀杀透。(1)手工达成：选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度摆布的倾斜面，灶高70～100厘米。备好草把以及油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。一样平常接纳高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5公斤。鲜叶下锅后，立刻以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，称为“亮叉”。当涌现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶转滚闷炒，称为“渥叉”。亮叉与渥叉瓜代举行，历时2分钟摆布。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气解除，香气显出，折粗便不易断，且匀称同等，即为达成适度。

第二，机器达成：当锅温到达达成请求，即投入鲜叶8～10公斤，依鲜叶的老嫩，水份含量的几多，调治锅温举行闷炒或者抖炒，待达成适度便可出机。初揉黑茶质料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转分摆布，揉捻时间15分钟摆布为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时便可。

黑茶的制作流程是甚么?黑茶的根本工艺流程是达成、初揉、渥堆、复揉、烘焙。黑茶一样平常质料较粗老，加之制造历程中每每聚集发酵时间较长，于是叶色油黑或者黑褐，故称黑茶。黑茶重要供边区少数民族饮用，以是又称边销茶。　黑毛茶是压抑种种紧压茶的重要质料，种种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族以及维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品，有“宁肯三日无食，不行一日无茶”之说。黑茶因产区以及工艺上的差异有湖南黑茶、湖北老青茶、藏茶以及滇桂黑茶之分。