锅塌豆腐盒

山东有一个对比著名的小吃，便是锅塌豆腐盒，它来自于山东的民间，由于制作出来的锅塌豆腐盒颜色焦黄而口感细嫩而被浩繁的朋侪所喜好，并且豆腐自身养分也对比富厚，以是是许多朋侪通常里最喜好吃的小吃。现如今锅塌豆腐盒已经不仅仅是在山东可以见到，我国许多大城市同样可以看到锅塌豆腐盒的身影。

锅塌豆腐盒可以算是鲁菜中对比经典的一道菜系，无非要提及锅塌豆腐盒的做法，恐怕许多朋侪都要摇头了，由于它的做法相对来说是对比繁琐的，尤为是想要做的好吃的话，更是有许多细节必要细致。详细锅塌豆腐盒的做法如下：

工艺：

塌

锅塌豆腐盒

锅塌豆腐盒的制作材料：

辅料：

猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,

调料：

大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油(炼制)50克

锅塌豆腐盒的特色：

入口鲜、香、软、嫩，并富有养分。

锅塌豆腐盒的做法：

1.将大虾去壳取肉洗净剁成泥;

2.将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥;

3.鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥;

4.将以上各肉泥放入同一碗中参加味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅;

5.将豆腐切发展4.6厘米，宽.2.3厘米的片，平摆在盘中;

6.豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好;

7.另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊;

8.将搅好的馅挤成小丸子，每一个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;

9.将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油;

10.炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精以及煎好的豆腐盒，用微火塌3～4分钟;

11.当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。

您如今学会了锅塌豆腐盒做法了吗?锅塌豆腐盒非但颜色让人垂涎三尺，并且味道也是无比好的，信赖您学会之后，在朋侪眼前露一手，肯定会让他们大开眼界的。此外必要您细致的是，想要锅塌豆腐盒做的好吃，就肯定不要嫌历程贫苦而疏忽一些小细节。