广陈皮的功效与作用

陈皮在日常生活中的运用无比遍及，既可以用作调料来烹调食材，还可以看成药材入药医治多种疾病，广陈皮重要的效用囊括清火凝思、养心明目等等，一样平常搭配差别的药材可以起到差别的药效，有必要的朋侪们可以依据自身的必要选择适合的药材与广陈皮举行搭配利用。

概论

陈皮为常用中药，药材因产地以及栽培品种的差别分为陈皮以及广陈皮，而广陈皮实指是新会地域所产的陈皮最为正宗，即新会陈皮。

新会陈皮是芸香科植物橘茶枝柑的干果皮，按采收加工时间以及质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）以及大红皮（红皮）。将茶枝柑的鲜果皮开成三辩状，并陈化3年以上才称新会陈皮。

《广东植物志》记述：“茶枝柑，又名大红柑、新会柑，主产新会，果皮晒干即中药陈皮的正品。”，现在，茶枝柑除了在新会地域莳植外，另有在广东省其他地域都有莳植，但因为地域的天气以及土壤条件差别，莳植在新会地域的陈皮的气息尤其芬芳，并且在表面性状都有些许的区别。

名词解释

1、柑青皮（青皮）

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指夏历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表光彩青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表精密光洁，银白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛勤、气芬芳。

2、微红皮（黄皮）

指果皮开始着色，但未完整着色，生理仍未充实成熟时（通常指夏历寒露至小雪）采收果实所加工的皮，外表光彩褐黄色至棕黄褐，有无数大而凹入的油室，皱缩较显着。内表银白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状不显着。质较硬，皮微厚，味辛带苦略甜。

3、大红皮（红皮）

指果皮已经根本着色，生理已经根本成熟时（通常指夏历小雪至小寒）采收果实所加工的皮，外表光彩棕红色至红黑红，有无数大而凹入的油室，皱缩非常显着。内表银白、淡黄白至棕红色，海绵浮松状明表现。质软、皮厚，味辛带甜香。

陈皮加工

陈皮的效用以及作用？新会陈皮的效用以及作

1、开皮

①正三刀法。果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。

②对称二刀法。果蒂朝上，从果肩双方对称反向孤划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。

2、翻皮

选择明朗气候，将已经开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其天然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外。

3、干皮

①晒干法：选择明朗、干燥气候，将已经翻好的果皮置于专用晒皮容器或者晒场内天然晾晒干。

②烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不凌驾45°C）烘干。