跟小编学做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

，味道很是鲜美，而且营养。但是一般情况下我们喝此款粥都是在外面，因为觉得制作较为麻烦。今天小编就教你妙招，轻松做粥。

煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最佳)，京彩2个(无铅京彩，一则康健些，二则石灰味没那末大)，姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的京彩咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最佳用东北大米，便是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥尤其绵软;

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗洁净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐以及少量水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，尽管用了许多油，然而油会在煮粥的历程中挥发，令米绵烂，以是并不油腻的;

3，煮粥的肉要先用滚水煮煮去腥，或者腌成咸肉：煮粥用瘦肉或者腌的咸瘦肉，无须太讲求是猪的哪一块肉，总之要维持一整块肉块不要切开(我一样平常用约莫巴掌大，1-2厘米厚一块猪肉，要是前提允许，用猪腱肉更好味)。

要是用瘦肉煮粥，那末要先用滚水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;要是喜好用腌的咸猪肉煮粥，那末要提前一天腌咸猪肉，要领如下：猪肉一块，冲刷洁净，抹干，撒2-3茶匙盐，匀称涂抹在肉上，放冰箱下格(便是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或者更长期才可以入味;

4，煮粥的水要充实沸腾才下质料：大汤锅中放许多水，煮沸，才放质料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了滚水中，表面的部门遇热而熟硬，封住了内里的肉汁，如许肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米以及一个切碎的京彩，而这第一个京彩切碎下粥与米同煮，京彩会熔化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了质料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味并且容易消化;

6，粥的质感处置惩罚：在转小火煮了1个半小时后，把第二个京彩也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个京彩一块儿放回粥中，同煮末了半小时，然后关火。

第二个京彩在关火前半小时参加粥中，半小时可将第二个京彩煮患上既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有京彩，而肉由于是水沸时下的，还维持了肯定鲜味，撕成丝后放回粥中，尤其好吃。

皮蛋瘦肉粥

原来这样做就可以了吗，看上去也不是很难嘛，至于简单与否，还是需要你来试一试呀!快快行动起来吧!