高压锅做扣肉简单做法

酸大蒜信赖是许多朋侪都吃过的，尤其是在一些餐厅的时间，在主菜未上的时间就会上一些酸大蒜来给客人开胃。醋泡大蒜实在照旧对比容易制作的，要是各人对比喜好吃酸大蒜的话也是可以本身动手制作一下的。

大蒜泡醋的做法

质料：大蒜多少头，醋一瓶(山西陈醋大概镇江香醋最佳)。

做法：

1.冬至，或是腊月初八的时间开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子大概瓶子中。

2.将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。

3.将容器密封，安排到阴冷的处所。至少等候7–10天后，蒜变绿之后可食用。一样平常腌制一个月摆布味道就很好了，时间越久越好吃。

生存：容器口必要擦洁净，可以包上两层保鲜膜，再盖上盖子，放到荫凉的角落里，偶然可以摇晃下容易，使醋以及大蒜匀称泡透，味道会更好。

Tips：《本草纲目》中纪录：“醋有数十种，只有陈酿2~3年的米醋方可入药，别的仅能食用，不行入药。米醋拥有消痈肿、软坚散结、下气消食、杀鱼肉菜邪毒。降血压、降血脂、软化血管、祛色斑、解除委顿之效用”。由此可见，醋泡大蒜要想有结果，还必必要用陈酿2年的米醋。此中“秘密湘西”系列香醋是做醋泡大蒜最佳的醋。

大蒜泡醋可促消化

醋泡的大蒜，又叫糖蒜。糖蒜可以去腥腻，不但吃起来甜、脆、嫩、爽，还可以或许起到去腥腻以及助消化的作用。中医则以为，糖蒜拥有避毒的效用，可解除人身上的红肿之处。

大蒜原先是辛热的食品，吃多了容易上怒气，但用白醋以及白糖浸泡出来的糖蒜，不但蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得和缓了，因而，纵然阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤为吃含脂肪较多的肉类食品时，吃点糖蒜非但可以去除油腻，还可以或许增进人体的消化、吸取。

大蒜泡醋可防癌

蒜能掩护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而防备癌症的产生。

大蒜泡醋可防衰老

蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓朽迈，时常打仗铅或者有铅中毒偏向的人食用，能有用地防治铅中毒。

大蒜泡醋可防感染

蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌本领可以到达青霉素的110，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可以起到防备流感、防备伤口沾染、医治感染性疾病以及驱虫的效用。