干黄豆可以直接炒吗
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各人都晓得黄豆可以或许制作许多的豆制品，无论是打豆乳做豆腐照旧做干豆腐丝都是很好的选择，实在除此之外黄豆照旧可以直接吃的，黄豆直接吃的服法便是炒着吃，装在兜里当成休闲零食，然而吃完黄豆一样平常人都会涌现容易放屁的征象，而且会大便干燥，那末干黄豆可以直接炒吗?
架上炒锅不放油，下黄豆用小火不绝的翻炒，勿使炒焦，如许可炒除了黄豆的生豆味，约需炒10分钟以上，炒妥后装盘，锅内这时再放食油，油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后，参加高汤(高汤须满过豆面)，待水沸后投入炒过的黄豆，加盐、味精闷煮10-15分钟，此时汤汁已略收干便可装盘。
干炒黄豆别多吃
黄豆养分富厚，可以或许加工成多种多样的食物。但若加热不充实，食用后可引起中毒。
毒性：黄豆中含有胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等，均为耐热的有毒物资。未经充实处置惩罚的黄豆或者其成品，毒素不克不及被彻底损坏，如进食则对于胃肠道有刺激作用，在体内可抑制蛋白酶的活性，引起种种临床症状。
中毒体现：一样平常在食后1个小时内涌现头痛、头昏、恶心、吐逆、腹痛等症状，较重者涌现腹泻。在数小时内可规复如常。
紧迫处置惩罚：立刻口服活性炭100克，大量饮水，细致苏息。
中毒防备：干炒黄豆不克不及完整损坏其毒素，以是不克不及多食;未煮透的豆乳中含有毒素，煮豆乳起泡沫时，豆乳还未沸腾，毒素尚未被损坏，要连续加热至泡沫消散、沸腾连续数分钟后方可食用。