港式烧鸭的做法与配方是怎样的

各人都吃过鸭肉，鸭肉的服法无比多，最常见的是炖汤来吃，时常吃鸭肉拥有清热健脾的作用，尤其适宜身体虚弱的人吃，此外大病初愈的人，不但身材无比衰弱，平常身材容易觉得到怠倦，还会涌现差别水平的营养不良，这类人群都可以多吃鸭肉，除了炖汤来吃以外，下面教各人做港式烧鸭来吃。

港式烧鸭的做法与配方：

制作港式烧鸭烧腊美食不难理解的是，制作任何道美食优良的表面会，为博得更多的消费者。港式烧鸭技能配方在贩卖的历程中也是云云。要是它的卖相好，必需要同上色相干，好的光彩，是卖相好的首要前提。

烧鸭是广东粤菜的部门，其配方奇特味道鲜美，然而厥后又从粤菜中分支出，在广东菜中它也无比的着名，港式烧鸭卖得也很好，也由此，烧鸭技能直影响着粤菜，率领着粤菜走向全世界。近几年来跟着期间经济的生长，人们消费观念的转变，港式烧鸭技能作为道美食盛宴受到了愈来愈多人的喜好，不难理解，近几年来来港式烧鹅快餐店愈来愈多，他们大多数是工薪阶层尤其喜好的美食食品。

其次，就来谈谈给港式上色。一样平常环境，港式烧鹅做法上色有两种要领，是应用烧制原理，利用糖传统上色；是利用色素。在培训机构里举行培训时，般举荐学员利用糖来举行上色，这是道传统的工艺，它不同于当代社会上有些人利用林林总总的色素上色！

再者，港式配方如今社会上，不难发明林林总总的美食看起来光鲜亮丽，红润无比，然而实在他们都是利用了色素，不相识的朋侪大概会以为色素，没什么闻起来还对比香，然而只要，探个真相就会晓得色素，中含有许多对于人体有害的身分，要是天天利用的话就会危害的康健；要是食用色素上色的话，做出来的烧鸭技能配方颜色看起来是无比不天然不正常。

红烧鸭鸭（卤鸭）

质料

无头奇怪鸭一只，（大概半只鸭加四五只鸭肫）

做法

1.从中心劈开，整鸭分成五六大块，quarter巨细

2.烧一大锅滚水，投入鸭块五分钟后捞出洗净沥干

3.起油锅，下葱段，姜块，鸭块煸炒半晌，挨次参加浙醋，绍酒，冰糖，老抽，生抽（比例照

小我私家口胃，一般来说醋至少，酱油最多），加卤料（只放了八角，桂皮，丁香）加水至恰好能盖没，烧沸去浮沫后改小火一个半小时.还喜好在里放香菇一块儿烧。

4.撇去浮油，大火收汁（要是汁太多，可以盛出部门再收汁）

5.关火放凉后，放入冰箱冷藏，末了再斩成小块摆盘。