豆腐煮汤的做法大全

有许多人尤其喜好吃豆腐煮的汤，由于在吃豆腐煮的汤的时间豆腐被切成小方块，如许吃起来豆腐会越发有味道一些，并且豆腐煮汤的时间内里还可以参加一些其他的蔬菜食汤的味道会越发鲜美，然而对付一些新晋厨师来讲，他们做出来的汤味道并不是尤其吸引人，那末豆腐煮汤的做法是甚么呢?

山药豆腐汤

质料：山药100克，豆腐200克，蒜头1克，酱油5克，麻油30克，葱、味精各2克，精盐3克。

山药豆腐汤的做法

1.山药去皮，洗净，切成小丁块;豆腐以滚水烫一下，再切成小丁块;葱切细末;蒜头打成蓉。

2.锅放炉火上，参加食油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒数遍，加水适量，待沸后倒入豆腐丁，再放入调味料，煮沸，撒上葱花，淋上麻油即成。

山药豆腐汤

山药豆腐汤的效用：健脾益气，清热，增进食欲。

山药的效用与作用

山药又名薯药、薯蓣、薯豫、土薯、诸薯、山芋、玉涎、玉蓣、蛇芋、淮山药、野白薯、野山豆、扇子薯、佛掌薯等，为薯蓣科植物薯蓣的块茎。天下各地均有种植。

排骨的处置惩罚：

把剁成小块的排骨冷水入锅煮出血沫，捞出用热水冲刷洁净待用。

豆腐的处置惩罚：

趁着焯排骨的热水把豆腐也切块焯一下，能防备煮的时间豆腐碎掉，同时也能去掉豆腐的豆腥味道。

排骨炖豆腐的做法一

质料：排骨1斤，豆腐一块，盐、香菜、生抽、香油、胡椒粉各适量。

筹备：排骨以及豆腐按上述要领处置惩罚好，香菜洗净切段待用。

做法：把排骨以及豆腐放到沙锅里加适量水，放生抽大火烧开，转小火煮至排骨血烂时加盐调味，连续煮至豆腐入味时关火，放胡椒粉、香菜段、几滴香油便可出锅。

排骨炖豆腐的做法二

质料：猪排骨300克，豆腐100克，大白菜少量，香菜、盐、味精、花椒粒、葱段、姜片、猪油各适量。

筹备：排骨以及豆腐按上述要领处置惩罚好，白菜以及香菜洗净切一下待用。

做法：炒锅放猪油烧热后爆香葱段、姜片以及花椒粒，再放排骨以及白菜略炒几下加水，放豆腐烧开后小火炖至肉烂，加盐以及味精调味后再煮一会关火，撒香菜段出锅。

阐明：不喜好猪油的可以用别的食用油取代，但用猪油来做会对比香一些。

排骨炖豆腐的做法三

质料：排骨500g，豆腐一块，熟油、盐、姜片、酱油、蚝油各适量。

做法：把排骨以及豆腐一块儿放在锅里，加适量净水以及姜片、熟油、酱油、蚝油，大火烧开后用小火炖至肉烂，加盐调味后炖至豆腐入味就可以出锅了。

排骨炖豆腐的做法四

质料：排骨、豆腐、海带结、蒜末、盐、老抽、鸡精各适量。

做法：炒锅把油烧热后放蒜末爆香，放海带结炒几下倒入排骨以及豆腐，加热水以及老抽没过排骨，同样是大火烧开小火炖至肉烂时加盐以及鸡精调味，煮至豆腐入味出锅便可。