蛋黄焗南瓜怎么炸会脆

蛋黄炬南瓜也是一种很受人们喜好的食物，不但对于咱们的身体健康很有益处，并且南瓜还含有富厚的氨基酸，对于高血压以及高血糖患者也是一种很好的食材。在制作蛋黄炬南瓜的时间，要提前将南瓜去皮煮熟，然后将南瓜以及鸡蛋放在一块儿炸至金黄，如许重复频频蛋黄炬南瓜就可以做好了。

用料

小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉人粉，生粉适量，糖适量，香葱段少量，青红辣椒切丁，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐12茶匙（3克），鸡精12茶匙（3克）。

采购小窍门：

1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些寄放在阳台上，放几个月都不会坏。

2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一样平常为4-8枚袋，制止了铺张咸鸭蛋清，颜色也更英俊。

做法：

1．将咸鸭蛋黄以及黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，掏出趁热用小勺碾散，呈细糊状。

2．小南瓜去皮，切1*1*5厘米摆布的条。然后在水中煮熟沥干，洒上一层吉人粉以及生粉然后过油，外貌炸硬之后捞出。

3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，咸鸭蛋黄白糖鸡精，味精，然后用手勺不间断的搅拌，待到白糖熔化之后放入炸好的南瓜条，推翻频频南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅。

小贴士：

要是在炒南瓜的历程中太干，也可以沿炒锅边沿调入少量水或者高汤。

材料：

南瓜、咸蛋黄、食用油、盐

做法：

1.南瓜削皮去籽，切成块待用。

2.锅中做水，放入南瓜块以及少量食盐，待南瓜煮熟后关火备用。

3.锅中倒少量油，将蛋黄放入后，拿铲违顺时针推搅，细致油温不要过高。

4.待蛋黄炒到起泡之后，把南瓜放在锅内翻炒，使蛋黄匀称的附着在南瓜上。

5.装盘出锅。

主料：熟咸蛋黄、南瓜

辅料：橄榄油、盐、葱花、鸡精

1.筹备好食材。

2.南瓜去皮切条包入保鲜膜入微波炉高火3分钟。

3.熟的咸蛋黄用汤匙压碎。

4.炒锅倒入橄榄油。

5.倒入咸蛋黄翻炒。

6.加少量盐直到把蛋黄炒至涌现小气泡。

7.再参加南瓜。

8.加少量鸡精，香油翻炒匀称关火。

小贴士：

1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。

2、炒蛋黄是应该用中小火而且不绝地搅拌，如许才气将蛋黄炒干、炒香。

3、南瓜用微波加热比水煮要快捷并且水份也少许多，如许炒出来的南瓜口感更好。