大黄米的做法
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从新苗长到大杆的植物，大自然天天都在创造古迹，一个又一个的组合成天下，是宇宙界绝无仅有的巧妙的梦幻的天下。在日夜瓜代之间，万物逐步生长，或者短暂或者恒久的生命，都是绝无仅有的那一个。谷物，是人们所赖以生长的支柱，天天都依赖着它们摄入养分，而生命才得以连续。
大黄米，谷物中的一种，人们习惯于用它来制作种种小吃，鲜少用它熬粥喝。大黄米做的糕点，便是最为广泛的著名小吃，很受消费者的接待，下面就来看看相识相识黄米切糕的做法。
黄米切糕
质料：新黄黏米面500克，干红枣500克
做法：黄米磨成细粉，过滤后备用。红小豆洗净，入锅煮至熟软，捞出控净水。黄米面与水按1:1的比例调成稠浆糊，然后倒在铺有湿布的蒸笼上，摊成约3厘米厚，放入蒸锅用旺火蒸至金黄色将熟时，开锅，撒上一层红小豆，约3厘米厚，铺平，紧接着再倒上一些黄米面稠糊，约3厘米厚，铺平，上笼再蒸，然后再撒上一层红小豆以及黄米糊再蒸，熟透即成，总厚度达10厘米以上，掏出翻扣在案板上，现吃现切。
制作要领：1.黄米面糊的稀稠掌握好，不宜太稀，不然糕层薄;
2.红小豆要煮熟软;
3.一样平常为三层糕面两层豆，也可每层稍薄，做成五层糕面或者四层糕面;
4.蒸时开始几层刚凝集就行，待整个蒸熟上下一致为止。 新黄黏米面500克，干红枣500克
黄灿灿的黄米在人们的手中焕活了新的姿态，切糕也是代表着敬意的理念，有些地区只有在特定的日子才会制作切糕，祭拜神明先人，抑或招待远来之客。切糕象征着友爱以及尊重，是鲜味的代表，也是敬意的代表，享受鲜味的同时也感受一下心意吧。