脆莴笋怎么做

莴笋是一种味道非常鲜美的食品，并且它也算是一种白费的食品，可以与许多蔬菜举行优良的搭配。无非，对付一些厨艺欠好的朋侪来讲，尽管晓得莴笋的准确烹调要领，但是实际操作之后便会发明原来是云云的难吃，不但味道不正宗，口感也对比差。那末，脆莴笋怎么做才最好吃呢?

莴笋怎么做才脆之凉拌莴苣

主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。

做法

1.1、把莴苣切成丝,加少量盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。

1.2、往盘中参加麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,要是喜好的话,可以按小我私家口胃参加一点醋以及大蒜。拌匀便可。上桌前加点红辣椒配色。

莴笋怎么做才脆之炝莴苣腐竹

质料:

主料:腐竹200克,莴笋200克,猪肉(瘦)200克,胡萝卜40克,冬笋40克,木耳(水发)40克。

做法：

2.1、将腐竹洗净水发;水发好的腐竹切成寸段,投入滚水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水。

2.2、莴苣、胡萝卜刮去皮,从中心切开,再斜刀切成薄片。

2.3、冬笋也切成薄片,分别投入滚水中焯一下,捞出洗沐,沥净水。

2.4、肉切成柳叶片,装碗用湿淀粉上浆,投入滚水中划散,捞出洗沐,沥净水。

2.5、木耳拣洗净,投入滚水中略焯一下,捞出洗沐,沥净水。

2.6、将腐竹段、莴苣片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内,参加精盐、味精,浇上热花椒油拌匀,装盘即成。

莴笋怎么做才脆之食用的技巧

3.1、莴笋实用于拌、烧、炝、炒等烹饪要领,也可用它做汤以及配料等。以它为质料的菜肴有“青笋炒肉片”、“炝辣青笋”、“烧笋尖”等。

3.2、莴笋怕咸,以是在烹调的时间盐要少放才好吃哦。

3.3、焯莴苣时肯定要细致时间以及温度,焯的时间过长、温度过高会使莴笋变得绵软,从而失去响亮的口感。

3.4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含b族维生素的牛肉搭配食用,拥有保养气血的作用,可以促使乳房部位的养分提供。

3.5、莴苣下锅前挤干水份,可以增添莴苣的脆嫩。然而从养分角度斟酌,不该挤干水份,如许会丧失大量的水溶性维生素。