葱花包子的做法

无论是包子照旧馒头，都是无比受人喜好的两种面食，而且包子会比馒头更受人喜好，由于在包子中含有一些馅料让吃进去的生齿感味觉越发富有层次感。而且制作包子的要领也是非常简单的，每一个人可以依据本身的口胃偏好来选择差别的食材制作包子。然而本日要为各人先容的是葱花包子的做法。

所需食材

做法一

大葱200克

猪肉馅500克

小麦面粉500克

酵母粉12茶匙

苏打粉1茶匙

食盐12茶匙

姜1块

生抽12汤匙

老抽12汤匙

蚝油12汤匙

香油12茶匙

花椒粉1茶匙

水适量

主料

猪肉馅(适量)

面粉(适量)

酵母(适量)

调料

葱(适量)

姜(适量)

花椒(适量)

盐(适量)

酱油(适量)

制作方法

做法一

包子馅的做法：

1.筹备大葱若干根，切零碎

2.姜研磨细末，研磨好的姜末

3.猪肉馅汲水搅匀，加花椒粉去腥

4.加生抽、老抽调味调色，参加少许蚝油提鲜

5.顺一个偏向搅上劲的猪肉馅，参加葱、姜末

6.搅匀后加1滴香油，搅好的猪肉馅放冰箱冷藏备用

包子皮的做法：

7.面粉参加酵母水，搅成雪花再揉

8.揉至面团平滑，室温发酵

9.发酵好的面团参加一小捏食用小苏打，面团支解三份

10.揉成修长型，支解成小剂子

11.每一个剂子按扁，擀成皮

12.放入内馅，提起一端捏褶

13.边捏边用左手收拢，捏好的包子

14.蒸屉抹油，放入包子末了发酵15分钟，冷水煮沸，中大火蒸12分钟便可

[1]

做法二

1花椒用热水泡后，晾凉至室温，肉馅中打入花椒水既可以去腥，还可以使馅越发鲜嫩。

2面粉参加酵母以及少量盐、糖，参加温水活成平滑面团，盖盖令其醒发。

3葱姜切末待用。

4筹备好调馅，花椒水以及排骨汤。平常炖排骨大概炖鸡时盛出一碗肉汤，用高汤取代水用来打馅，包子无比鲜美。

5分次将高汤以及花椒水参加肉馅中，顺着一个偏向搅打匀称，一次不要加太多，等肉馅充实吸取汤汁后再参加。

6充实打好的肉馅中参加盐、鸡精以及胡椒粉，酱油以及姜末搅匀。此时先不要放葱花，提前放的太早容易出臭葱味儿。

7揪开面团可以看到内部均匀分布的小孔，阐明面团已经发好。

8把面团揉匀，排挤内里的气体搓成条，切成巨细至关的剂子，擀成中心后周围薄的片。

9包以前再把葱放入饺子馅，浇上香油后再以及肉馅搅匀。

10笼屉上抹油，放上包好的包子，再醒15分钟。

11水开后放入醒好的包子，大火蒸20分钟。

12水开后放入醒好的包子，旺火蒸20分钟。

13蒸好的包子不要急着翻开盖子，焖5分钟，如许包管包子不塌皮哈。

14吃的时间蘸上香醋以及辣椒油，咬一口流汤汁，香馥馥![2]

食用须知

猪肉不宜多食，肥肉尤为云云。多食则助热，使人体脂肪积蓄，身材肥胖，或者血脂升高，以至动脉粥样硬化，孕育发生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或者忌用。