吃家常炖豆腐轻松补蛋白质

豆腐，古称“福黎”，是由我国最先发明、制造，尔后传往世界各地的。它是素食菜肴的重要质料，向来受到人们的接待，被誉为“植物肉”，做法多样，价格便宜，本日教各人做一道营养鲜味的家常炖豆腐。

家常炖豆腐

食材：

豆腐500克，猪肉馅50克，葱姜蒜少量，料酒、油、胡椒粉、食盐、黄酱、香油、生抽、五香粉、水淀粉、老抽、蚝油、白砂糖适量

做法：

1、将豆腐洗净后放在冰箱里冻一晚上，奇怪的也可以，掏出后切成小方块，将水控干备用，姜葱蒜皆洗净切末备用；

2、平底锅中下入少量食用油，小火将豆腐煎炸至两面金黄后捞出，将炸好的豆腐对切两半，以便断口入味；

3、肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少量盐搅拌腌制一下子，锅中少量底油，下入肉馅煸炒，完整煸香后下葱姜蒜末翻炒，加水；

4、水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油大概蚝油（没有可以不加)，白糖少量，大火烧开小火慢炖，末了加鸡精、水淀粉勾芡后淋少量熟油提色后便可盛出食用。

豆腐适合全民食用，部分人需谨慎

豆腐是豆制品的一种，是中国传统食品的一种。中医以为，豆腐味甘性凉，有益气以及中、生津润燥、清热解毒的效用，是素食菜肴的重要质料，向来受到人们的接待，被誉为“植物肉”，对付素食主义者来讲，豆腐可以或许提供不逊于肉类的优质蛋白质，同时在制作历程中豆腐会增添大量钙质，几千年来为维持贫苦老百姓的营养康健有卓越贡献。

现代医学证明，豆腐除有增添营养、资助消化、增长食欲的功效外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有利，豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及冠心病患者的药膳好菜，也是儿童、病弱者及老年人增补营养的食疗佳品。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢变态的痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者多食易致使痛风发作，因而痛风患者应该严酷限定豆腐的摄入量。别的，人到老年，肾脏分泌废料的本领降落，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内天生的含氮废料增多，加剧肾脏的包袱，使肾功能阑珊。

将豆腐放在盐水中煮开更有益于保存

豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一块儿放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以寄放一个礼拜不变质。

鲜豆腐可以冷藏生存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必需生存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。每隔两天换水的话，可以生存一周。冷藏后的豆腐更有弹性，颜色泛黄。烹调前应在冰箱内解冻，从而尽可能少地转变其质地并防备滋长细菌。