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朝鲜冷面酸甜味的做法

2024-02-19 22:29

在朝鲜地域有一道很特色的面食叫冰脸，冰脸入口是无比筋道耐嚼的，清新适口，汤汤水水不仅仅酸中带甜，并且还带有咸味，搭配上辣白菜牛肉大概黄瓜丝，如许不但可以让人们吃的很爽，并且冰脸的代价也无比的经济实惠，冰脸重要是选择荞麦面，在制作的时间可以学学这些要领。

特色

冰脸入口后，柔韧耐嚼，凉快平淡，汤汤水水，滑顺润喉，而此中的辣、咸伴以酸甜能立即勾出口水，再配嚼冰脸菜(韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋，香菜)，使人食欲大增。此外，冰脸经济实惠，普通百姓都能担当。

质料:荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去外貌飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完整炖熟时，捞出，安排案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按肯定比例混倒在以及面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉以及好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压抑成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上生果片、鸡蛋丝，末了浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。