白萝卜干咸菜的做法有哪些

用白萝卜丝腌咸菜，是对比尤其的一种食用方法，并且许多人喜好吃，由于如许不但保存的时间长，并且可以或许资助咱们开胃，那末关于白萝卜丝咸菜的做法，可以通过下面的要领步调实验制作。

腌白萝卜：

1)大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了快要18杯的盐，萝卜以及盐的详细比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）

2)萝卜切成小块，撒上盐。

3)把萝卜块儿以及盐搅和匀，上面压一个重物，安排2个多小时，中心搅和一次，如许腌得匀称些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面

4)2个多小时之后，萝卜块儿变软，出水了，便是腌好了，用净水冲一下，再安排半个小时，沥干水份。

5)沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，末了成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时间，细致时常搅拌哈，否则会容易糊锅的。

6)晾凉之后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。

7)以及萝卜块儿搅和在一块儿。

8)装瓶，盖严实盖子，放在一个“暗中”的处所（我是放在厨房的柜子里）。

2，3天后就可以吃啦。

注意点

1）关于盐，没有粗盐的话，平凡的盐也行吧：）

2）关于腌的虾米，韩国店可以买到，买不到的话，不消也可以，我曩昔做泡菜都没有用这个工具，也好吃。韩国人做泡菜的时间，宛如还要往往放一种“醍鱼酱”（AnchovySauce），我没有用。这些工具都是有助于发酵，使泡菜味道更“厚”的吧？我也不大懂，嘿嘿

3）看着有点费事儿，实在还好啦。便是腌萝卜的时间要花费一点时间，无非，横竖腌上之后就不消怎么管了，也不消在阁下不停盯着