白醋豆腐脑的做法

在一样平常饮食上豆腐对付各人来讲是一种对比常见的食材，豆腐的口感平淡爽滑，并且营养价值富厚，时常食用可以增补身材所必要的豆卵白以及其他的营养成分，而白醋豆腐也是属于一种对比常见的做法，重要质料必要用到豆乳以及白醋以及种种调味料，将豆乳以及白醋以及配菜熬制沸腾后冷却便可。

豆腐脑的做法:用醋如何做?

质料：豆乳、芹菜、白醋、葱、姜、辣椒、山药蛋三五粒;

步调：1、用沙锅熬豆乳，利用沙锅可以保住养分以及豆乳的原味;

2、等豆乳熬透了，锅底吐着银白的浆沫，就可以把芹菜叶放到锅里;

3、等豆乳再次煮沸，用饭勺将白醋逐步的倒入豆乳里，并逐步搅拌，在两三分钟以内点两至三次的白醋，点的时间要子细看豆乳的变革，当豆乳开始有点固结的时间，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了;

4、把葱白切成段，姜切末，先用葱姜以及辣椒爆锅，再把豆腐脑以及山药蛋倒进热锅内，煮沸后放入少许盐;

5、出锅就能食用了;注意事项：在用白醋点豆乳的时间，肯定要掌握好时间，否则是凝不可豆腐脑的。

豆腐脑

质料

黄豆，内脂(凝固剂)，木耳，洋芋，胡萝卜，瘦猪肉，浓汤宝，淀粉，芹菜叶

做法

1、黄豆提前泡发，用摒挡机磨成浆，滤出豆渣后，倒入汤锅小火加热

2、内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里

3、豆乳小火煮开后，立刻倒入装有内酯的盆子里，盖上盖闷着

4.这时就可以打卤了，等卤打好了，豆腐脑也成型了，就可以浇上卤开吃啦

5、卤的做法：木耳泡发后切丝，瘦猪肉也切成丝

6、取一块浓汤宝放入汤锅，加入适量净水烧开

7、放入质料煮熟，加点酱油调味

8、末了用湿淀粉勾薄芡，撒上切碎的芹菜叶便可

辣味豆腐脑

质料

蛋3颗,板豆腐一块,酱油一小茶匙,香菇2朵,高丽菜1杯,猪绞肉200g,辣油适量,盐一小匙,苦茶油香油适量,蒜头辣椒酱1大匙

做法

拿一个蒸锅用的大碗，把板豆腐

1:拿一个蒸锅用的大碗，把板豆腐滑豆腐内酯豆腐放进用叉子压烂，放入蛋，水，酱油，一块儿打匀，到豆腐与蛋都滑顺。上面盖上铝箔纸，包好。放进电锅，电锅里放一杯水去蒸熟。

再等候的时候，来炒料。炒锅里放

2:再等候的时候，来炒料。炒锅里放苦茶油去热锅，放入香菇略炒一分钟，放入全部的菜以及调味料，辣油，快炒几分钟，然后轻微小火焖个3分钟，起锅备用。

等蒸好的都豆腐，轻微凉一点，把

3:等蒸好的都豆腐，轻微凉一点，把以前的炒料放在都豆腐上，喜好辣的朋侪可以再加点辣油，再回锅用半杯水蒸熟，香馥馥的辣味豆腐脑就好了。

香嫩滑爽豆腐脑

质料

内酯豆腐王1.25克，干黄豆250克，钢笔指针温度计1个，葱花适量，香油0.25小匙，花生酱适量，酱油适量

做法

1、250克的干黄豆用水泡一晚，次日制作。

2、泡好的黄豆，用勺子半水半豆参加原汁机内，磨成豆乳汁，红薯重复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆乳汁。

3、用一点点水，把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那末一点点水就充足了!固然轻微多一点也没什么!内脂按比例(500g豆汁：1.25g内脂)用少许温水化开，放入保温的锅内。

4、煮开煮透适才打的豆汁，倒入筹备好的一个不锈钢盆，用钢笔温度计丈量温度，冷却在80到90度之间最为适合!

5、从盆里倒入有溶解的内脂溶液锅中充实混淆，边倒边搅拌匀称，盖盖保温，别挪动位置。(也可以不搅拌，用2个容器往返倒的方法，往返2个回合便可放入保温容器中。红薯用家里的电饭煲，直接打开保温功效便可!)

6、20分钟之后打开，嫩滑的豆腐脑就做好了!

7、倒点葱花、酱油、香油、花生酱、虾皮之类，按本身喜好的口胃协调一下就可以吃啦。