菜蓟
菜蓟简介
菜蓟的形态特征
菜蓟多年生草本，高达2m。茎直立、粗壮、纵棱、有条棱、上枝，所有茎枝都被厚厚的蜘蛛状毛或毛发稀疏。叶大，基生叶莲座；下茎叶全部呈椭圆形或宽披针状，长度约为1m，宽约50cm，二次羽状全裂，下部狭窄，有长柄；中叶和上茎叶较小，无柄或沿茎下延伸，头花序较大，出生在分枝顶部。顶部和头花序下部的叶子呈椭圆形或线形，长达5cm；所有叶子的顶部是绿色的，没有毛发，底部是灰色的，被密集或稀疏的绒毛覆盖，第二次裂缝的顶部或叶子的顶部没有长而硬的针刺。头部花序很大，分布在树枝的顶部；总苞片多层，覆盖瓷砖排列，硬革，几乎没有毛发，中外总苞片逐渐尖端，但不生长硬针刺，内总苞片有硬膜附件；小紫色，花冠长4.5cm，细管部长约2.8cm，檐部长约1.7cm，花冠列片长约9mm。瘦果长椭圆形，4棱，先端截形；冠毛白，多层，长约3.6cm，呈刚毛羽毛状，向前端逐渐细化，基部联合成环，整体脱落。6-7月。果期9-10月。
菜蓟分布区
已在罗马尼亚生产。西班牙菜蓟Cy-haracardunculus、北京、陕西、江苏、广东也有引进的菜蓟苦素，分布在北京、江苏、广东。
菜蓟的品种分类
国外有栽培品种，如：GrandeBeurre'、'GreenGlobeImproved'、'GreenGlobe'等。
刺菜蓟和菜蓟的区别在于刺菜蓟的叶裂片顶部和总苞片顶部逐渐尖成针刺状，花头小，颜色浅。
采收和储存菜蓟
夏季收获，洗净，晒干。
菜蓟的简介
菜蓟是一种生长在地中海沿岸的菊科菜蓟植物。香港一般按其英语音译成雅枝竹或亚枝竹，分布在中国大陆陕西等地。它的花蕾可以用来烹饪，最初是通过意大利菜传入中国社会的。一般认为刺菜蓟（C.cardunculus）演变而来。上海、浙江、云南、西安等地栽培，其肉质花托和总苞片基部的肉质部分作为蔬菜食用。菜蓟的功效和作用
食用方法
煮洋蓟，通常是蒸的。以下是一种烹饪方法:
先将大蒜去皮切片。
把洋蓟底部的几片叶片撕走，把蒜片夹在其他的叶片之间。
将新鲜的柠檬片放在洋蓟的底部，用细绳把洋蓟和柠檬片绑在一起。除了调味洋蓟外，还可以防止洋蓟烧焦。
将调味料(如盐、洋香菜等)与橄榄油混合，放入锅中煎煮一会儿，然后将绑好的洋蓟放入锅中。
加入清水(约为油的四五倍)，然后盖上锅盖，蒸洋蓟。
蒸好后，洋蓟应该会由新鲜的绿色转为煮好的黄绿色（像酸菜一样的色）。这时可以上碟。
在一般的意大利菜中，一般只吃蓟的花蕾，但事实上，它的叶子也可以吃，但它没有它的花蕾那么美味。此外，在上菜时，没有必要拆线，因为一些餐馆在烹饪时会保留蓟的风格，但也有人在上菜前把绳子拆了。此外，还有一些人把蓟和芡汁一起煎。
洋蓟通常与水果一起煮，如柠檬或草莓。药理作用
朝蓟素有利于胆汁，保护肝脏，抗脂肪肝，叶提取物可以加速大鼠肝脏重量的增加。菜蓟苦素Helazzq癌细胞有细胞毒作用。朝蓟叶提取浓缩成肝炎、肝胆疾病、消化系统疾病、肾病和过敏的冲剂；此外，叶子去除蛋白质的水浸液和商品名称Anghirol。同菜蓟的功效。
菜蓟的用途
菜蓟在欧美已经安全食用了几百年。市场需求相对稳定。国际市场对菜蓟原料的需求约为230万t，需要种植23万hm2。现有种植面积仅为需求量的1/3。(CynarascolymusL.)又称洋蓟、朝鲜蓟、法国百合、荷花百合，是菊科菜蓟多年生草本植物。它起源于地中海沿岸，喜欢温暖潮湿的气候。菜蓟的主要食用部分是嫩芽（如百合鳞片）和肉质花托。它可以煮、油炸、油炸、生食或与意大利面混合。味道独特，营养价值高。它含有菜蓟素、天门冬酰胺和黄酮类化合物。是一种营养价值高的珍贵保健蔬菜。它被称为蔬菜之王。经常食用具有保护肝肾、增强肝脏排毒、促进消化、改善血液循环、预防动脉硬化、保护心血管的作用。
蓟产业链很长。除新鲜食品外，盐、冷冻或加工成罐头产品；芽可制成保健菜蓟的形态特征0；茎叶可作为功能饲料或深加工净化，制成开胃酒、口服胶囊、化妆品等。蓟也是一种优雅的观赏花，当它的大头花序打开时，紫色和蓝色的花就像蓝宝石一样耀眼和可爱。全世界菜蓟总种植面积8万万hm2大约85%集中在地中海盆地国家，主要产于意大利、西班牙和法国。现在也种植在加州、南美、非洲和亚洲。
菜蓟的养殖方法
早春播种，发芽迅速整齐。冬季来临前，寒冷地区必须进行防寒处理。对蚜虫危害极大，要注意防治。
防治菜蓟病虫害
暂未找到。