如何挑选杏子？杏子的选购技巧

杏子是我们日常生活中比较熟悉的一种水果，它营养丰富，口感好，还可以制成杏干，食用对人体具有多方面的积极作用。但不少喜欢吃杏子的人却不太知道该怎么挑选，怎样的杏子才是好点的杏子，包括杏干。今天小编就和大家介绍下杏子的挑选方法吧！

如何挑选杏子

一、新鲜杏子的挑选方法

杏的成熟期

首先我们挑选杏子的时候，要了解它是什么时候成熟的。那么杏的成熟期在每年的6月到7月，一般到7月份就可以在市面上见到杏子的身影了，早熟的杏6月份也有的。

看颜色

颜色是判断水果好坏比较关键的要点，好的杏子的颜色是很漂亮的。那么金黄色的杏子，是最为成熟的杏，这样的杏最甜。不要选半黄半绿色的，那样的杏子会酸或者苦。

看表面

挑选杏子的时候我们还要看表面的完好度，因为杏会生虫子，所以在挑选的时候一定要注意看。周身都要检查一遍，看看有没有虫子眼，有虫子眼的就不要挑了。虫子爱吃的虽然甜，但是我也不要尝试，吃到半条虫子的赶脚。

看果柄

这个小技巧是我们挑选水果时一般都会看的，因为果柄的位置就是看果子新不新鲜。新摘下来的杏子，柄的位置是连着的，而且比较饱含水分。而时间长的杏子，果柄位置会发皱，一看就能看出来时间长了。

看表皮

吃水果其实就是为了要吃到新鲜的，所以挑选当然要留心。那么我们得挑表皮一定要那种饱满的，时间长的杏子，表皮上回发皱。我们要买的话，就买新鲜的水果，所以皱皱皮子的杏子我们还是不要买，时间长的不新鲜。

少吃杏

相信有点常识的人都知道杏子是一种不能多吃的水果，因为吃多了杏会中毒，这不是在骗你，一个人一天最多吃10颗杏。杏里面可能有一种物质，吃多了会食物中毒，导致腹泻，所以一定要注意。

二、杏干的挑选方法

杏干没有刺鼻味

杏干是通过晒干加工制作而成的，这个挑选的时候我们就要注意了。那么买东西很多外行的都喜欢看颜色，举个简单的例子，外行觉得银耳就应该是白色的，粽子叶就应该是青绿色的，商家为了迎合外行就把银耳用硫磺熏白，把粽子叶用化学成分泡绿。认为杏干也是黄色的，所以市面上的颜色太过外行的时候就是加工过的，用鼻子闻就有一股刺鼻的味道那就不要买了。

杏干肉没有虫子

不管我们选购什么食物，都要细心一点，否则就会挑到不好的。那么吃杏干的时候注意一个细节，一点一点的咬开 ，看看里边是否干净，如果是坏果晒成的杏干里边还能看到小虫子痕迹呢，好的杏干不会存在这个问题。好的杏干咬开以后干干净净的，里边直接就是杏核了。

杏干味道甜甜的

杏干的味道一般都是甜甜的，挑选的时候在允许的情况下可以尝一下。好吃的杏干都是见阳光，自然晾晒的，这样的杏干吃起来口感好味道甜甜的。当然人工晒制的成本高一些。当然人工晒制的杏干在市面上由于价格偏高竞争力不强所以不好找。

杏干不能晒的过干

大家可不要觉得杏干可以随意长时间捂着，其实也需要晾晒的。那么杏干口感最好的时候是八分干的时候，咬起来稍微干干的，嚼起来味道非常的甜，甜味十足，晒的过干的杏干，吃起来非常的费劲，甜味反而变淡了。

温馨提示：

1、吃杏干需要先清洗——风吹日晒多多少少有不少的土，吃杏干前先用清水清洗干净，在水里泡的时间不能过长，时间长以后外边的果肉变得黏了而果肉里边特别的干，口感不好。

2、吃杏干就吃原汁原味的杏干——没有加工过的杏干甜甜的味道保持的很好，这个是非常难得的哦。