乌梅的挑选，哪里的乌梅比较好？

乌梅经常听，但是实质上去吃的就比较少了，其实这种水果一般都是做成水果脯，在办公室或者是休闲一刻都有很多人吃吃，也算是我们生活中比较必要的特色食材之一，平时可以全方位尝试下，感受下这种梅子带给我们身体的好处。

乌梅怎么挑选

不同的梅子，吃起来都有不同的感觉的，乌梅还有一个名字叫做酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，它的成熟梅子，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，且这种也算是比较好的，在挑选的时候稍微要注意一下，首先看它个子的硬朗程度，其次是看看这种梅子本身的营养，另外也看看它的个头的大小程度等等。

乌梅的处理

“三毒”即食之毒、血之毒、水之毒。在浸渍乌梅时常要加一些紫苏叶。乌梅加紫苏叶后具有强大的杀菌、解毒能力。乌梅中还含有提高肝胆解毒能力的微量苦味酸，能使胆囊收缩，促使胆汁分泌，且能抗蛋白过敏。

乌梅的营养价值

梅是蔷薇科落叶乔木植物梅的没有成熟的果实，其中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、谷甾醇、维生素C等成份，具有非常理想的抗菌的作用。然后乌梅做的乌梅汁，气味很香，味道更是酸甜可口，在烦躁的时候可以多喝一点，有生津去火的功效，是这炎热的夏季必备的饮品。

乌梅的功效

好吃的梅子，功效上自然有它本身的好处，梅子中国含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之。梅子中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。青梅或梅子汁中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；

哪里的乌梅比较好吃？

关于乌梅，很多地方都有，相对这么多的产地，其实比较有特色的就是当地的特色美味，个人觉得最好的就是浙江湖州长兴县，乌梅之乡，也是这个地方的相对比较特殊一点，也有一定的利用余地。