滋补圣品 花生炖羊的做法

　　霜降刚过，立冬也即将来临，天气已经明显开始转冷啦，大家是不是也已经开始整理冬装，忍痛将偏薄的夏秋装压进箱底了呢!下面小编要给大家介绍的菜品便是配合转冷天气的一道以滋补为主，花生炖羊肉！

　　羊肉500克，花生150克，食盐8克，味精2克，葱15克，姜10克，黄酒10克，水备适量待用。

　　(1)花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净。

　　(2)把羊肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块。

　　(3)羊肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用。

　　(4)羊肉放入砂锅内，加入清水(以没过羊肉为度)、葱段、姜片，把锅盖盖上，等待烧沸。

　　(5)待水烧沸后撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转为小火慢炖。

　　(6)炖至羊肉酥烂，用筷子捞出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可，花生炖羊肉这一菜品便完成了。

　　《本草纲目》有载，羊肉有补中气，益肾气作用。所以它也是民间冬季进补的重要食材。

　　羊肉性偏温热，补气而又能滋阴，补虚又开胃健力。适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，起到保护胃的作用，还可助消化，也能起到去湿作用。

　　羊肉中含有一种抗癌物质，也就是CLA，而这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

　　羊肉含有很高的蛋白质，同时还含有丰富的维生素。但其脂肪熔点是47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。

　　但羊肉性温热，常吃容易上火。吃羊肉时要搭配性和甘平性的蔬菜，一定程度上能狗起到清凉、去火甚至解毒的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等就是是甘平性的蔬菜。