猪肝的营养成分决定功效

每100克猪肝含有以下营养成分

：

　　热量129.00（大卡）

　　钾235.00（毫克）

　　磷310.00（毫克）

　　叶酸425.10（微克）

　　烟酸15.00（毫克）

　　镁24.00（毫克）

　　碳水化合物5.00（克）

　　钙6.00（毫克）

　　维生素C20.00（毫克）

　　钠68.60（毫克）

　　蛋白质19.30（克）

　　胆固醇288.00（毫克）

　　铁22.60（毫克）

　　硒19.21（微克）

　　维生素A4972.00（微克）

　　锌5.78（毫克）

　　维生素B60.29（毫克）

　　脂肪3.50（克）

　　锰0.26（毫克）

　　维生素B10.04（毫克）

　　维生素B22.08（毫克）

　　铜0.65（毫克）

　　维生素E0.86（毫克）

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2.改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　《千金·食治》：“主明目。”网络时代，人们每天上班盯着电脑，下班看着手机、电视和游戏机，眼睛几乎一刻也得不到休息。很多人会因此出现眼睛干涩、视力下降。这时，你就需要补充维生素A了，它是眼睛最需要的营养，吃猪肝可缓解视力下降。

　　《食医心镜》：“治水气胀满、浮肿。”

　　《本经逢原》：“治脱肛。”就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

　　《本草再新》：“治肝风。”吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

　　《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

　　猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。

　　猪肝具多种抗癌物质（例如维生素C、硒等），且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。