植物奶油是什么东西
植物奶油
是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。配料
水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐
植物奶油根据其配方的不同。有不同的制作工艺，但一般都有着共同性：
水相：糖与稳定剂混合均匀，投入水相搅拌，使稳定剂完全溶解，或加入乳化剂，并升温到一定的温度（６５℃－８０℃）。
油相：氢化植物油溶化，加入乳化剂，搅拌溶解，保持一定的温度（６５℃－８０℃）。
混合：将水相与油相，乳化一定的时间。
均质：压力５ＭＰa-50mpa
冷却：要求迅速冷却到0℃~10℃
灌装
冷冻